Јела
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 714 | Калорије |
| 47г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 59г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 714 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 47г | 61% |
| Засићене масти 17г | 86% |
| Холестерол 367мг | 122% |
| Натријум 1280мг | 56% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 59г | |
| Калцијум 202мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилетина и шкампи заједно иду изненађујуће добро, а ово јело није изузетак. Чешњак, босиљак и једноставне зачин италијанског стила ароматизирају смешу пилетине и шкампи. Окуси су слични шкампима од шкампи.
Ова комбинација пилетине и шкампи послужите са куваним језиком, тестенином од анђеоских косе, резанцима или врућим куваним пиринчем. Додајте зелену салату или цезар салату за добро заобљен оброк погодан за сваку прилику.
Изрежите половине пилећих прса без костију на тракице или користите јела од пилетине у јелу.
Као и код многих сланих јела, постоји пуно начина на које га можете прилагодити додавањем састојака или додавањем замјена. Маслацу и маслиновом уљу додајте мали млевени шалот или неколико кашика брасна, заједно са белим луком и зачинима. Или додајте око 1/4 шоље ситно сецкане шипкове паприке или 6 до 8 унци нарезаних печурки на таву. Слободно користите сву пилетину или све шкампе у јелу. Пилетина и шунка су такође одлична комбинација. Један читалац предложио је да јело послужите уз топло кухану тјестенину, заједно са здјелом Алфредо соса са стране.
Састојци
- 2 до 3 половине или надметања пилећих прса без костију (око 1 килограм)
- 1 килограм велика или џамбо козица
- 6 кашика путера
- 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 4 чешња белог лука (смрвљеног и млевеног)
- 1 кашика свеже насјецканог босиљка (или 1 кашика сушеног лисца босиљка)
- 1 кашика свежег сецканог першуна (или 1 кашика сушеног першиновог пахуљица)
- 1/2 кашике кошер соли
- 1/2 кафене кашике креолске зачине (мешавина зачињене соли)
- По жељи гарнирање: свежи першун (сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
Лагано изваљајте пилетину између листова пластичне фолије до једнаке дебљине. Нарежите пилетину на траке ширине око 1 инча.
Јела
Да бисте огулили козице, повуците врх малог, оштрог ножа низ задњи део козице. Уклоните тамну вену или је издубите ножем. Поновите са преосталим козицама. Оперите козице хладном текућом водом, а затим их осушите папирним пешкиром.
Јела
У великој тави на средње јакој ватри растопите путер са маслиновим уљем.
Јела
Кад путер престане да се пени, додајте бели лук, босиљак, першун, сол и зачин. Смањите топлоту на средње ниској ватри и додајте пилетину и шкампе.
Јела
Кувајте смеђу козица и пилетине, мешајући, отприлике 10 до 15 минута, док се не прокува. Ако су козице мале, додајте их неколико минута након додавања пилетине. Козице ће бити непрозирне и ружичасте када буду готове.
Јела
Посолите пилетину и шкампе на врућу кувану тестенину или рижу за послуживање. По жељи их поспите свежим сецканим першуном.
Јела
Послужите и уживајте!
Савет
- Ако користите смрзнуте куване козице, одмрзните их у фрижидеру и додајте око 5 минута пре него што јело буде готово, или кувајте довољно дуго да се козице темељно загреју.
Ознаке рецепта:
- Козице
- пилетина и козице
- ентрее
- Американац
