Брунсвицк Стев са кукурузним крухом. Фото: Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 597 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 59г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 597 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 35% |
| Засићене масти 8г | 38% |
| Холестерол 166мг | 55% |
| Натријум 607мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 59г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Брунсвицк паприка се може похвалити богатом историјом Југа. За оригиналну Брунсвицк папричицу говорило се да је направљено са мало више од лука и веверице. Срећом, еволуирала је у пасту од поврћа са разним месом, обично пилетином или свињетином, или комбинацијом. Порекло јела од Брунсвицка је нејасно, а Северна Каролина, Вирџинија и Џорџија захтевају све захтеве.
Пилетина даје протеин у овој Брунсвицк гулаши. Комбинација кукуруза, зрна лима и кромпира у јухи на бази парадајза је класична.
Такође видети
Класична Брунсвицк паприка са свињетином и пилетином
Састојци
- 1 пилећа пилећа или око 3 1/2 килограма пилећих дијелова
- 1 1/2 кашике соли
- 1 1/2 шоље коцкица црвеног кромпира
- 1 велика лименка (15 унци) сос од парадајза
- 1 1/2 шоље граха лима, смрзнуто или свеже
- 3/4 шоље насјецканог лука
- 1 1/2 до 2 шоље кукурузних зрна
- 1 кашика шећера
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике бибера
- 1/8 кашике млевене црвене паприке
- 1/8 кашике сушеног оригана
Кораци за то
У велику холандску рерну ставите пилетину и 1 1/2 кашике соли; додајте воде да прекрије пилетину.
Довести до кључања; поклопите, смањите топлоту на ниској и крчкајте око 2 сата, или док пилетина не буде готова и не падне са кости.
Оциједите, резервишите јуху.
Кад се довољно охлади да поднесете, уклоните и одбаците кожицу с пилетине. Уклоните пилетину из костију; одбаците кости и исецкајте месо. Сјецкану пилетину ставите у посуду и охладите је док не затреба.
Посна масноћа из резервисаног бујона. Вратите јуху у холандску рерну; довести до кључања.
Смањите топлоту на средње ниску и кувајте, непокривене, док јуха не смање на 2 шоље.
Додајте нарезани кромпир и пирјајте 10 минута. Додајте сос од парадајза, пасуљ лима и лук и пирјајте додатних 20 минута.
Умијешајте резервирану пилетину, кукуруз и преостале састојке и пирјајте додатних 10 до 15 минута или док поврће не омекша.
Ознаке рецепта:
- Лима пасуљ
- ентрее
- јужни
- пасти
