Мариан Блазес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
Арепас цон хуево су врхунска храна за удобност доручка. Укусни су кукурузни колачи пржени на уљу, затим раздељени и напуњени јајетом и поново пржени док се јаје тек не скува. Они се надмећу кобасицама и кексима. Арепас се прави од специјалног куваног кукурузног јела званог масарепа који можете пронаћи на латино маркетима или у одељцима латино хране у неким супермаркетима.
Састојци
- 1 1/2 шоље кукурузног брашна масарепа (специјална кукурузна брашна за прављење арепаса, брендови: Гоиа или ХаринаПан)
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
- По жељи: 1/4 кашике црног бибера
- 1 1/4 шоље топле воде
- 1 кашика путера (истопљен)
- 4 јаја
- 6 шољица биљног уља за пржење
Кораци за то
Измешајте масарепу са соли (и бибером ако је користите) у посуди са средњом топлином. Додајте врућу воду и истопљени путер и добро измешајте. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Ако је потребно, додајте још мало воде, ако смеша изгледа сува и мрвица. Требали бисте бити у стању да лако обликујете комаде тијеста у куглице, без пуно пукотина у тијесту.
Оставите 2 кашике теста. Преостало тесто поделите на 4 дела и сваки део разваљајте у глатку куглу. Влажите руке водом како бисте спречили пуцање тијеста приликом ваљања.
Поставите једну куглу између две мале вреће са затварачем, или 2 комада пластичне овојнице. Куглу изравнајте са дном тешке таве или таве док не буде пречника око 3-4 инча и дебљине око 1/3 инча. Рубове круга можете уредити пригушеним прстима.
Загријте око инч биљног уља у тешкој тави на средњој ватри, таман довољно врућој да комадић теста лагано закуха.
Пржите арепасе по неколико минута са сваке стране, док не поприме златну боју.
Скините са ватре и ставите арепас на тањир обложен папирним пешкиром.
Кад су арепаси довољно хладни да их поднесете, резите у страну арепе танким оштрим ножем на исти начин на који бисте поделили енглески муффин. Издвојите простор у арени без просецања кроз цело време.
Разбијте јаје у мали рамекин. По жељи поспите јајем сољу и бибером. Сипајте јаје у издубљени арепа. Отвор запечатите мало резервисаног теста.
Вратите арепу на врело уље и пржите још 2 до 4 минуте. Кухајте арепу мање ако вам се свиђа јаје са цуром и више ако волите да јаје буде боље. Поновите с преосталим арепасима.
Уклоните са ватре, зачините сољу и бибером по укусу, па послужите топло.
Ознаке рецепта:
- Арепас
- доруцак
- латински
- рођендана
