Јела једе / Вицториа Хеидт
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 423 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 21г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 423 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 21% |
| Засићене масти 9г | 46% |
| Холестерол 49мг | 16% |
| Натријум 1996мг | 87% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 21г | |
| Калцијум 712мг | 55% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Док се свежа риба свеже пече на отвореном на Тајланду, у одређеним деловима Северне Америке често морамо да нађемо алтернативне методе кувања због временских услова. Ево рецепата за рибу која се може пећи у затвореном или на отвореном роштиљу. Може се користити мноштво риба са белим месом, укључујући црвену рогачицу, сиву ципелу, пастрмку, тилапију или све што имате свеже и добро. Ако више волите аутентичнији приступ, пеците рибу у лишћима банане уместо на алуминијској фолији.
Састојци
- За умак
- 1/4 шоље соса од остриге
- 1/4 шоље соја соса
- 8 до 10 чешњака белог лука (млевеног или пресованог)
- 1 кашика рибљег соса
- 2 кашике смеђег шећера
- 1/4 кашике црног бибера
- 1 кашика свеже исцеђеног сока од лимете или лимуна
- 1 до 3 црвена чилија (нарезани или 2 кашике сока од тајландског чилија, плус још по укусу)
- За рибе
- 1 до 2 цела црвена шљокица (сива ћурка, пастрмка или тилапија, свежа или смрзнута)
- 1 шака свежег коријандера (килантро)
- 1 шака свежег босиљка
- 4 кашике уља (ако је риба на жару)
- Укус: кришке лимуна или клинови за послуживање
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово рибље јело је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Припремите сос и рибу
Скупите састојке.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Загрејати пећницу на 375 Ф или загрејати грилл на средњу.
Све састојке соса помијешајте у посуди. Одложи.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Ставите рибу на даску за сечење и додајте је тако што ћете вертикалне резове пресећи центиметар или више дуж дужине рибе од главе до репа. Окрените рибу и учините исто на другој страни.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Ако печете рибу
Ставите рибу на велики комад алуминијске фолије или бананин лист. Проверите да ли је фолија или лист довољно велик да покрије и замота рибу.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Оциједите 3 кашике (или више) соса преко рибе, прекривајући обе стране. Обавезно укапајте мало у резове које сте направили, као и у доњу шупљину. Остатак резервишите за касније.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Подигните дуге стране фолије горе и преко рибе, протрљајте је заједно. Покушајте да држите фолију од површине рибе, правећи неку врсту плитког шатора над њом. Преклопите сваки крај и клизните да бисте га учврстили. Ако користите а банана лист, преклопите странице и крајеве листа преко рибе да бисте га покрили. С листом банане желите да лист дође у контакт са рибом, јер то додаје укус.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Пеците рибу у фолији директно на вашем рерну за рерну. Ако бринете о просијавању, рибу можете ставити на лим за печење или пладањ и ставити у рерну. За рибу замотану у лист банане требат ће јело или пладањ, јер је бананин лист порозан.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Пеците 20 минута или дуже, у зависности од величине и дебљине ваше рибе.
Извадите рибу из рерне и проверите неке дубље резове да бисте видели да ли је унутрашње месо скувано. Ако риби треба још времена, вратите је у рерну још 8 до 10 минута или док не скува.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Да бисте довршили рибу, извадите је из рерне и отворите фолију, размажући је око рибе да бисте створили неку врсту посуде. Ако користите банана лист, једноставно отворите лист, који ће постати сувији и помало хрскав. Преостали сос прелијте преко рибе и вратите у рерну.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Укључите рерну за подешавање печења и пеците 5 до 8 минута или док риба лепо не порумени и постане хрскава. Листови банане постат ће прилично смеђи и мирисни.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Извадите из рерне и рибу поспите свежим коријандером и босиљком. Додајте комадице лимуна или кришке.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Ако печете рибу
Грилл премажите са мало уља како риба не би залепила (ако користите кавез за рибу, такође вам помаже да га мажете уљем).
Јела једе / Вицториа Хеидт
Оциједите 3 кашике (или више) соса преко рибе, прекривајући обе стране. Обавезно укапајте мало у резове које сте направили, као и у доњу шупљину.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Пеците рибу 10 до 20 минута (овисно о величини и дебљини рибе и колико је врућ ваш роштиљ). Пустите рибу да се куха најмање 5 минута пре него што је први пут окренете - у супротном, кожа се може залепити на роштиљу и пукнути. Риба се ради када је унутрашње месо непрозирно и више није ружичасто или прозирно.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Преостали сос послужите као бас за роштиљ или га прелијте рибом непосредно пре послуживања.
Јела једе / Вицториа Хеидт
За послуживање, додајте свеж коријандер и босиљак, плус клинове лимете или лимуна.
Јела једе / Вицториа Хеидт
Савет
- Ако користите смрзнуту рибу, обавезно је добро одмрзните пре кувања. То се може брзо натопити рибом у посуди или потопљеној хладној води.
Ознаке рецепта:
- чили
- цела риба
- вечера
- тајландски
