Јела једе / Анфиса Стризх
- Укупно: 21 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 1 мин
- Принос: 1 кварц (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 78 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 четврт (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 78 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1323мг | 58% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 73мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови кисели краставци шпарога имају много блажи укус од конзервираних киселих шпарога (који су много тежи на сирћету). Они су спремни да једу за само неколико дана, али ако успете да сачекате недељу или две, биће још бољи.
Додатни састојци укључују лишће грожђа, које обезбеђују танине и ензиме који помажу да шпароге остану хрскаве. Додавање кришке лимуна мало ће повећати ниво киселине и стакленку ће учинити привлачнијом (сјајно за ту објаву на друштвеним мрежама!). Ако волите своје киселе краставце мало зачињене, можете додати сушени чили.
Састојци
- Шпароге од 2 килограма
- 1 пинт воде
- 1/4 шоље 2 кашике јабуковог сирћета
- 1 1/2 кашике кошер соли (или друга нејодована со)
- 1 кашика шећера (или 2 кашике меда)
- 4 режња белог лука (огуљен)
- Необавезно: 2 до 4 листа грожђа
- 2 главице цветова од копра (или 2 гранчице свежег листа копра или 1 кашика сушеног чичка)
- 1 кашика целих семенки горчице
- Необавезно: кришка лимуна
- Необавезно: мали осушени чили
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Анфиса Стризх
Донесите велику лонац воде да прокуха.
Јела једе / Анфиса Стризх
Припремите велику посуду са леденом водом.
Јела једе / Анфиса Стризх
Док чекате да вода кључа, оперите и оперите шпароге. Обрежите га тако што ћете свако копље држати за оба краја и лагано га савити. Искључит ће се тачно на граници између чвршћег доњег и њежнијег врха. Доње крајеве сачувајте за прављење супе од шпарога. За ове краставце користит ћете њежни дио сваког копља.
Јела једе / Анфиса Стризх
Једном када лонац воде закуха, испустите све копље шпарога и прокухајте само 15 секунди.
Јела једе / Анфиса Стризх
Шпароге оциједите у филцу за воду и одмах је пребаците у посуду са леденом водом.
Јела једе / Анфиса Стризх
Донесите кључ воде, сирћета, соли и шећера да прокуха, мешајући једном или два пута да се сол и шећер растварају.
Јела једе / Анфиса Стризх
Пустите да се слани раствор мало охлади док стављате у теглу (или две тегле).
Ставите чешњак белог лука и један од листова грожђа (ако га користите) на дно чисте стаклене тегле или неколико тегли величине пинте. Не требате користити посебне тегле за конзервирање и пломбе, а не морате стерилизирати тегле.
Јела једе / Анфиса Стризх
Ставите стакленку на своју страну и почните да пуните копље шпарога, додајући копар, семенке горчике и остале факултативне састојке док то чините. Имајте на уму да ако наизменично вршак заврши дебљим крајевима, моћи ћете да спакујете више копља шпарога у теглу. Обавезно спакујте копље чврсто како не би испливале ван раствора.
Јела једе / Анфиса Стризх
Охлађену саламулу излијте у теглу преко осталих састојака, при чему ћете сигурне да шпароге потпуно прекрите течношћу.
Јела једе / Анфиса Стризх
Осигурајте поклопац и ставите у фрижидер. Савјети шпарога могу да добију ружичасту нијансу због сирћета - ово је потпуно сигурно и чак привлачно у готовом производу.
Јела једе / Анфиса Стризх
Краставци ће бити спремни за јело за три дана, али биће много боље ако причекате недељу, а још боље ако можете да сачекате две недеље пре узимања узорка. Држаће се у фрижидеру три до четири месеца, али ће почети губити своју текстуру након тога.
Јела једе / Анфиса Стризх
Савет
- Релативно низак омјер сирћета и воде у овом рецепту дио је онога што овим краставцима даје њихов свијетли, а не претјерано оштар укус. Имајте на уму да је ово мање сирћета него што би вам било потребно да направите конзервиране киселе краставце за сигурно складиштење на собној температури. Држите их у фрижидеру.
Ознаке рецепта:
- Шпароге
- предјело
- Американац
- Дан очева
