Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: Сервира 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 773 | Калорије |
| 49г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 68г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 773 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 49г | 63% |
| Засићене масти 29г | 147% |
| Холестерол 581мг | 194% |
| Натријум 1647мг | 72% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 68г | |
| Калцијум 622мг | 48% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Наша гулаш од јастога релативно је лаган за израду, прилично је укусан и нуди ново уживање у овој дивној шкољци. Купите читаве јастоге или купите комаде меса јастога за рагу, али будите сигурни да имате довољно меса за послуживање грицкалице и чорбе.
Јастози су углавном с мало масти, мада су изузетно богати холестеролом, тако да иако је посластица, они не би требало да буду део ваше редовне исхране ако морате да контролишете ниво холестерола. Међутим, доносе на сто огромних 28 грама протеина у свакој оброци од 6 унце и много минерала и витамина, попут Б-12.
Иако наша гулаша садржи путер и млеко, повећавајући садржај масти, може се повремено уживати као део здраве исхране. Послужите са зеленом салатом и хрскавим хлебом.
Састојци
- 2 велика јастога (кувано око 4 килограма, или отприлике 4 шоље меса јастога)
- 4 до 6 кашика путера
- 6 шољица млека
- 2 шоље тешке креме
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- Паприка на укус
- Необавезно: Сушити шери по жељи
- Гарнисх: свежи першун или зелени лук (сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
Месо извадите из упарених јастога и исеците га на коцкице, или исеците на коцкице већ очишћено месо јастога.
Месо пржите у великој количини путера (4 до 6 кашика) док не порумени. Пазите да не изгорете путер или користите гхее.
У посебној тави загрејте млеко, пазећи да га не прокувате.
У вруће млеко додајте месо јастога и полако кувајте 5 до 10 минута.
Умијешајте тешку крему и готово прокухајте, али не готове. Смањите топлоту.
Додајте со и бибер по укусу и мало паприке за боју. По жељи промешајте у шерпу шерпе за додатни укус.
Украсите са насјецканим зеленим луком или сјецканим першуном.
Послужите топло и уживајте!
Како купити јастога
Ево неколико савета како да најбоље искористите куповину јастога:
- Купите јастоге који изгледају тешки у односу на њихову величину. Изаберите јастоге који се непрекидно крећу, имају чврсту шкољку и имају двије антене. Купите јастоге чији тракови канџе изгледају чисто и не показују прљавштину или нагомилану прљавштину. Купите јастога живахне боје. То не значи да морају бити црвене боје, јер се та боја појављује тек након што се скувају. Под појмом живахног мислимо на здрав изглед, са нијансом која може прећи од смеђе до црнкасте. Купња јастога зими је повољнија јер се јастози крећу у обалу, а ухватити их треба више времена и труда. Топлији мјесеци доносе обиље јастога па цијене падају. Због потражње, ове шкољке су у августу веома скупе, али цене опет падају у септембру. Пад је такође добро време да купите квалитетног јастога по фер цени.
Ознаке рецепта:
- Јастог
- ентрее
- Американац
- Нова година
