ОксанаКииан / Гетти Имагес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 1 кашика (8 до 10 оброка)
Вероватно сте видели деконструисане рецепте расправљане у телевизијским емисијама о кувању. Ово је верзија деконструисаних сендвича са месном куглицом, направљених у тепсији која делује за масу.
То је једноставан рецепт који је лако бацити заједно, посебно ако кухате месне округлице и парадајз сос унапред. Рецепт укључује домаће месне округлице и брзи сос. Али можете уштедети време у ужурбаној ноћи користећи месне округлице купљене у продавници.
Рецепт за брзи сос такође је одличан за пиззу или тјестенину. Много је бољи од верзије с јарболима.
Састојци
- За месне куглице:
- 1 пол килограма говеђег меса (најбоље 80/20 млевеног чичка)
- 2 велика јаја (лагано тучена)
- 3/4 шоље зачињених хлебних мрвица
- 1/2 шоље слатког лука (ситно млевене)
- 1/4 шоље сира пармезана (свеж, ситно решен)
- 1/8 шоље италијанског першуна (сецкани)
- 1/4 шоље тешке креме (или млека)
- Рајчица са 1 парадајзом може да пасти
- 1 1/2 кашике сухог оригана (здробљеног између дланова)
- 1/2 кашике сушеног босиљка
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/2 кашике соли или по укусу
- 1/2 кашике млевеног црног бибера
- За парадајз сос:
- 1 кафена кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 шоље слатког лука (млевеног)
- 1 велики чешњак белог лука (пресован)
- Сос од парадајза од 1 лименке (15 унци)
- 1 шоља воде
- 1 кашика сушеног оригана (згњечен)
- 1/4 кашике сушеног босиљка
- За бели хлеб:
- 1 векна италијанског хлеба (из пекарне, нарезан на 1/2 инча)
- 1/2 шоље мајонеза (или по потреби)
- 1 кашика праха белог лука
- 1/2 кашике лука у праху
- 1/2 кашике соли
- 1 ромски парадајз (семе и сецкање)
- За тепсију:
- По жељи: 1 кашика здробљене црвене паприке
- 1 шоља моцареле сира (ситно исецкан)
- 1 шоља италијанског мешавина сира (фино исецканог)
- 1/4 шоље сира пармезана (фино нарибани)
- 1/4 шоље италијанског першуна (сецкани)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 375. Поравнајте велики плитки лим за печење са нелепљивом фолијом.
Направите месне куглице
Помоћу велике вилице за вечеру комбинујте млевену говедину, јаја, крушне мрвице, лук, пармезан, першун, млеко, 1 кашику парадајз пасте (остатак пасте додајте за сос), оригано, босиљак, бели лук, со и црни бибер док се темељно не помешају.
Формирајте смесу у месне куглице пречника око 1 инча.
Ставите месне куглице на припремљену теглу, не додирујући се, и пеците 15 до 20 минута, док се не скувају. Одложи. (Принос: Око 54 месне округлице.)
Направите сос
На средње јаку ватру ставите лонац са 2 квадрата.
Додајте маслиново уље и млевени лук. Кувајте док лук не почне да омекшава и постаје прозиран.
Додајте пресовани бели лук и кувајте, непрестано мешајући, још 30 секунди. Не пустите да бели лук постане смеђи.
Додајте преосталу парадајз пасту, сос од парадајза, воду, оригано и босиљак.
Умутите док се паста од парадајза не сједини.
Смањите топлоту на ниску и оставите да се крчка 10 минута, повремено мешајући. Ово ће бити богат, густ сос. Прилагодите дебљину свом личном укусу додавањем воде, мало одједном, док не постигнете жељену конзистенцију. (Принос: Око 4 шоље соса.)
Направите бели хлеб
Једну страну сваке кришке хлеба намажите мајонезом.
Поспите чешњаком у праху, луком у праху и мало соли и додајте на коцкице парадајз.
Склопите Цассероле
Загрејати рерну на 400 Ф.
Печене месне куглице раширите у средини стаклене посуде од 9 до 13 инча, остављајући простор око обода за хлеб од белог лука.
Прелијте сосом од парадајза.
Распоредите хлеб од белог лука усправно на крају око ивице посуде са касиком.
Тепсију поспите равномерно црвеним паприкама (по жељи), моцарелом, италијанским мешавинама и пармезаном; и завршите са сецканим першуном. Водите рачуна да сиреви и першун прекрију хлеб од белог лука, као и месне куглице.
Пеците око 20 минута или док хлеб од белог лука не порумени.
Послужите месне куглице које делимично прекривају хлеб од белог лука са додатним сосом од парадајза са стране за потапање.
Сервирајте са прилогом за заокруживање оброка.
Савети
- Унапред припремљене смрзнуте месне куглице могу се заменити домаћим. Прво их одмрзните. Кухани сос се такође може заменити домаћим сосом од парадајза. Месне куглице и сос могу се припремити до три дана унапред и хладити по потреби. Оставите их на собну температуру пре него што наставите са рецептом. Уместо мешања можете користити моцарелу или сав италијански сир који се меша, ако не можете мајонез, замените маслиновим уљем или маслацем за хлеб од белог лука. Мајонез даје изненађујућу тангу хлеб од белог лука без укуса мајонезе или текстуре. Сваки остатак сока од парадајза може се хладити у хладњаку. Ако га оставите густог, направиће сјајан сос за пиззу. Ситно је користити као умак за тјестенину. Тјестенину ставите испод месних округлица за оброк са додатним пуњењем.
Ознаке рецепта:
- Моззарелла
- вечера
- Американац
- пасти
