Мадомби

Мадомби - кнедле из Боцване

Мадомби, национални фаворит из Боцване, врста је испеченог хлеба који се обично једе уз гулаш. То су иначе познати као кнедле. Користите следеће састојке:

• 3 шоље обичног брашна6 кашика прашка за пециво1 и 1/2 кашике соли2 кашике тренутног квасца2 кашике шећера 300 мл топле воде (100 мл кључале мешане са 200 мл хладне)

Просијте 3 шоље брашна

Ф. Муиамбо

Измерите 3 шоље обичног брашна и просијте у чинију. То би требало да буде око 450 грама или 18 оз.

Додајте преостале суве састојке

Ф. Муиамбо

У обичну брашну додајте 6 кашика прашка за пециво, једну и по кашику соли, 2 кашике инстант квасца и 2 кашике шећера. Помешајте све суве састојке заједно.

Измерите 300мл топле воде

Ф. Муиамбо

Измерите 300 милилитара или топле воде да бисте додали суве састојке. Ако нисте сигурни колико би требало да буде топло, једноставно измерите 100 милилитара кључале воде и додајте додатних 200 милилитара хладне воде из славине.

Додајте 300мл топле воде

Ф. Муиамбо

Додајте топлу воду сувим састојцима постепено.

Помијешајте Мадомби смјесу с водом

Ф. Муиамбо

Дајте смеши мадомби да прво убаци воду да формира тесто.

Ручно мешати тесто

Ф. Муиамбо

Након што смеша формира лепљиво тесто, рукама наставите да мешате тесто и започните процес мешања.

Отеците и гнетите тесто

Ф. Муиамбо

Лагано брашните радну површину да се тесто не би залепило за њега. Извадите тесто из чиније и ставите је на брашнасту површину. Почните да гнетете тесто, истежући га и током поступка.

Замесите тесто 10 минута

Ф. Муиамбо

Тијесто треба мијесити најмање 10 минута док не постане глатко и еластично. Чак и лепљиви делови на вашим рукама више неће бити лепљиви.

Допустите да се тесто покаже 45 минута

Ф. Муиамбо

Вратите тесто у посуду. Можете намазати посуду пре стављања теста у њу ако желите да спречите да се лепи за посуду. Покријте посуду влажном крпом и оставите да се 45 минута диже на топлом простору.

Устало тесто би требало да се удвостручи у величини

Ф. Муиамбо

Након 45 минута ваше тесто би требало да се удвостручи.

Поделите тесто

Ф. Муиамбо

Поделите тесто на 6 до 8 порција или више. Порције ће бити више него удвостручене, тако да их можете без бриге поделити у 8 порција за 8 гостију.

Кухајте Мадомби тесто

Ф. Муиамбо

Куглице од теста ставите на врх бифтека најмање 30 минута пре него што је говеђа готова. Гурните кнедле у гулаш до приближно половине, поклопите и оставите да се кухају на средњој топлоти 25 минута.

Спремни за сервирање Мадомбија!

Ф. Муиамбо

Након 25 минута имат ћете велике куване мадомби куглице с чврстом и сјајном површином на врху, а испод њих је намочено. Мадомби је сада спреман да служи.

Сервирајте Мадомби са Стев-ом

Ф. Муиамбо

Овисно о томе колико сте направили куглице од тијеста за мадомби, можете их пререзати на пола да би послужили или у цјелини. Послужите уз говеђи гулаш или пилећи потјие.