Данило Алфаро
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 613 | Калорије |
| 51г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 613 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 51г | 65% |
| Засићене масти 4г | 18% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-113 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 69мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Одлична је идеја да направите свој тортиља чипс. Не нужно стално, јер је куповина у врећама невероватно ефикасан начин да у тортиље унесете чипс у свој живот. Али, правити своје је заиста лако и забавно, а уз то: ништа што купите у кеси не може се упоредити са свежим, топлим, хрскавим тортиља чипсима које сте направили властитим рукама. Све што требате су кукурузне тортиље, сол и уље. (Такође можете направити сопствене кукурузне тортиље.)
Пакет од десетак тортиља направиће врло издашну корпу тортиља чипса, довољну за 3 до 4 особе и баш праву количину која иде уз овај феноменални рецепт за гуацамоле са 3 авокада. Случајност? Мислим да не.
Можете користити исту технику да направите сопствене тостаде. Једноставно пржите читаве тортиље без претходног резања.
Састојци
- 12 кукурузних тортиља (пречник 8 инча)
- 3/4 до 1 шоље биљног уља високог топлоте
- Кошара соли, на укус
Кораци за то
Скупите састојке.
Оставите тортиље вани у кухињи, непокривене, преко ноћи.
Нарежите их на клинове помоћу ножа или резача за пиззу. Три реза ће направити шест жетона од сваке тортиље. Али можете их слагати и радити по две или три одједном.
Загријте уље на 360 Ф. Уље ће бубнути око врха дрвене кашике.
Додајте довољно чипса да покријете дно посуде у једном слоју, без гужвања или преклапања.
Пржите 2 до 3 минуте или док чипс не постане благо златно смеђе боје и не постану прилично хрскави и чврсти. Повремено их окрените кавезима тако да се равномерно кухају.
Уклоните сваки чип из уља помоћу шипки, оставите да се вишак уља повуче у тепсију и пребаците на папирне пешкире, поспите сољу, а затим понављајте поступак док се сав чипс не скува.
Послужите топло уз свјежу домаћу салсу.
Савети
- Испећи ћете чипс у малој количини уља - око 1/4 инча. Кључ осигурава да ваше уље буде између 350 и 375 Ф. Оптимално је 360 Ф, али добро сте било где у том опсегу. Међутим, с обзиром на то да користите тако малу количину уља, тешко је добити тачно очитавање температуре. Није као да можете да ставите слаткиш или термометар за дубоко пржење јер уље није довољно дубоко. Дакле, ево трика. На средње јакој ватри загрејте уље неколико минута, а затим то испробајте тако што ћете врх дрвене кашике ставити у тепсију. Када је уље на правој температури, уље ће се врхнути око врха кашике. Такође ће радити и дрвени штапић. Кад говорите о уљу, обавезно користите рафинирано биљно уље попут сунцокрета, соје или шафрана са високом стопом дима. Колико уља требате зависиће од тога колико вам је тава широка. Тава од ливеног гвожђа је одлична јер ће одржавати температуру и након што додате чипс у уље. Други трик је употреба тортиље које су мало устајале. Разлог томе је да се стајање догађа када хлеб (или у овом случају тортиље) изгубе влагу, а суве тортиље се прже хрскавије од свежих. Све што требате је да извадите тортиље из торбе и оставите их преко ноћи на нечем равном. Као кухињски пулт.
Ознаке рецепта:
- чипс
- тортиља чипс
- прилог
- мексички
