Савјети за кување од цвекле и цвекле

Грегор Сцхустер / Одабир фотографа РФ / Гетти Имагес

Цвекла, позната као цвећа у многим крајевима света, чини се да је једно од поврћа које или волите или мрзите. Богато месо мажуран овог поврћа је природно слатко и хранљиво. Као додатни бонус, листови су такође јестиви и могу се припремити на исти начин као швајцарски блитва (позната и као шпиначна репа). Ако се бавите конзервираном репе, једноставно морате пробати свјежу репу за прави укус, чак и мрзитељи репе.

Јела једе / Елисе Дегармо

Савјети за кување од цвекле и цвекле

Будите њежни приликом прања репе. Желите да танка кожа остане нетакнута за кување. Иако се репа може јести сирова, она се углавном једе, пече, кухана на пари, пржена, печена на роштиљу или другачије кухана пре јела. Изаберите репе једнаке величине како би се подстакло равномерно кување. боју, прокухајте, испеците или пржите без да се прво љушти. Кожа ће се лако протрљати под хладном текућом водом након што се скувају. Када обрежете, оставите прикачен барем центиметар стабљике лишћа и не уклањајте корен. Стабљика и коријен се уклањају након кухања. Ако прије кухања морате огулити, окретни алат за поврће дјелује боље од ножа за парјење. За најбољи укус пеците репе умјесто кухањем или кувањем. Замотајте их у фолију да не би оставили мрље. Распоредите на 3 до 4 мале репе по порцији.3 средње репе - око 2 килограма свеже репе са врхом 1 килограм свеже репе одрезан = око 2 шоље нарезане или сецкане1 килограм свеже репе одрезан = 3 до 4 оброка1 16 -унце конзервиране целокупне репе = око 2 шоље1 Конзерва нарезана на репу од 8 унци = око 1 шољеКомплементарно биље и зачини укључују паприке, ловоров лист, клинчиће, лук, коров коров, бели лук, сенф, тимијан и цитрус. Да не би прљали прсте, при руковању с цвеклом носите гумене рукавице. Да бисте уклонили сок од цвекле с прстију, обришите мокром соли и лимуновим соком, а затим их оперите сапуном и водом. За сечење дасака и пластичних посуда користите раствор за избељивање.1 кашика сирћета додата води за кухање репе не само да ће смањити мирис кухане репе, већ ће им помоћи да задрже своју светлу боју. За старије репе, покушајте да додате прстохват сваке шећер и сол у сваку шољицу воде за кухање како би се оживела слаткоћа и боја. Цвекла је природно богата натријумом, тако да није потребна со у води за кухање. Да микровална цела репа пробије кожу, ставите један килограм у микроотпорну посуду са 2 кашике воде. Кувајте на јачини 9 до 12 минута. Пре хлађења и пилинга оставите 5 минута одмора. Да бисте избегли крварење боје у друге састојке, додајте репу само пре сервирања ако је могуће. Ребране сирове репе чине укусан додатак салатама.