сузеттесузетте / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
Немојте мислити да је замрзавање тофуа само ако имате блок чврстих или екстра чврстих тофуа који не желите да одмах користите. Замрзавањем тофуа уклања се сувишна влага, чинећи тофу способнијим да упије маринаде или сосове у посуди са пржењем. Ево једноставних корака о томе како замрзнути тофу:
Потешкоћа: Лако
Потребно време: 20 до 30 минута
Ево како
- Први корак је исушивање тофуа (који се назива и пресовање тофуа). Уклањање воде из тофуа пре замрзавања помаже у спречавању леда да се формира и на спољној страни и на унутрашњој страни. Да бисте испразнили тофу, отворите пакет чврстог или ванредно чврстог тофуа и испразните вишак воде. Извадите тофу из амбалаже. Положите пар листова ручника на папиру пресавијени један на други на дасци за сечење. Поставите тофу на папирне пешкире. Положите још два листа папирног пешкира пресавијеног на пола на тофу. На врх ставите тежак предмет, попут књиге. Тежина мора бити довољно тешка да истисне влагу, али не толико тешка да се тофу уруши. Такође би требало да покрије цео блок тофуа. Пустите да се тофу одводи најмање 15 минута. Уклоните тежину и одбаците пешкире за папир. Узмите врећицу за замрзавање или пластичну врећицу за поновно затварање (као што је Зиплоц) и протрљајте руком преко ње како бисте уклонили сувишни зрак. Ставите блок тофуа у торбу. Затворите кесу. Прије употребе у кувању проциједите тофу.
Савети
- Замрзавањем тофу-а тофу ће дати жућкасту боју (колико жута зависи од марке тофуа), а жвакаћу текстуру. Смрзнути тофу трајаће до пет месеци.
