Како припремити и јести личи воће

Товфику Пхотограпхи / Гетти Имагес

Лицхее воће

Јенни Деттрицк / Гетти Имагес

Лицхее - укусно тропско воће - може се уживати током цијеле године. Члан породице сапуница (заједно са другима цвеће дрвеће попут јавора, аккија и коњског кестена), егзотично дрво које носи ово воће је поријеклом из Кине, али може расти у одређеним регионима САД-а, а личи (понекад се назива и литцхи) садржи антиоксиданте попут витамина Ц и витамина Б-комплекса. У ствари, једење личија помаже у производњи црвених крвних зрнаца, а за његове флавоноиде који се боре против болести, попут кверцетина, инхибира се и срчана болест и карцином.

Одабир Лицхее-а

Када купујете личи (или их берете директно са стабла), одаберите воће са јарко црвеном кожицом која је већа од пречника 1 инча. Провјерите зрелост лаганим притиском на кожу палцем. Зрели личи би требало да буде живих боја и треба га дати мало када се притисне (ако је превише мекан, може бити презрео). Зрели личији ће такође имати бујан и цветни парфем и имаће сладак укус, али не претерано тако. Имајте на уму да једном лишће, личи престаје сазрети, па је неопходно да пошиљка буде свежа ако их купујете из продавнице.

Корак 2: Пеелинг Лицхее

Д.Сцхмидт

Ваша сличица најбоље успева за отварање испупчене спољне "алигаторске коже". Једном када откријете плод, нежно ољуштите кожу назад, слично техници која се користи за љуштење наранџе. Кожа зрелог личија треба лако пробити и спустити се прилично лако. Док гулите, ставите их неколико у уста, али пазите на тврди камен који се налази у средишту плода. Ви ћете то хтјети испљунути.

Корак 5: Уклањање камена

Д.Сцхмидт

Ако припремате личиј који ће служити свеж и сам или за употребу у рецепту, огулите воће, а затим га пажљиво ставите на пола да откријете кост или семе. Затим отворите две половине воћа. Семе треба да се прилијепи на једну страну, слично авокаду. Након тога, прстом и палцем убодите и лагано копајте испод друге стране камена да бисте уклонили семе. Зрели личи би требало да избаци своје семе прилично лако, али не брините ако се плод током процеса мало суши.

Корак 6: Јело личи воће

Д.Сцхмидт

Након што сте уклонили камен, ставите коштице лишчића у посуду и послужите их као освежавајућу летњу ужину. Такође можете додати зрели личи у воћну салату, зелену салату или направити слатки сос уз додатак љутих јела. Воће прокухајте са шећером и водом да бисте створили једноставан сируп који се може додати коктелима (попут мартинија), сладоледу и сорбету. Или је користите за ароматизирање слатког летњег чаја. Размислите о томе да комбинирате личију са овсеном кашом и индијским љутим месама за укусан доручак. Употријебите воће као жариште плоче сира, употпуњену благим сортама цхевре и цхеддар. Или користите добру корист од „јагодних јагода“ експериментишући са другим опробаним рецептима за личи. Лицхее се добро спаја с тропским воћем попут манга, кокоса, банане, пасираног воћа и ананаса, тако да имајте то на уму током стварања нових колача.