Јела
Чини се да постоји дугогодишња расправа о томе да ли дрвени угљен или гасни роштиљи стварају бољу храну. Одговор је тешко одредити и може се сводити на личне склоности и неке од ових детаља.
Илустрација: Емилие Дунпхи © Јела, 2019
Дебата на угаљ против гасног роштиља
Људи вероватно имају своје мишљење о роштиљу и врсти роштиља који постиже најбољи резултат. Такође је укључено пуно личних преференција, како са укусом, лакоћом употребе, тако и са ценама роштиља и горива (дрвеног угља или горива). Најбоље је да одаберете грилл који волите да користите.
Предности плинског роштиља
Главна предност плинског роштиља је роштиљање за мање времена и ефикасније. Не морате да чекате да се дрвени угљен запали и да достигне жељену температуру. Плински роштиљ је изузетно згодан. Укључите га, подесите температуру и припремите се за роштиљ. Поред погодности, плинске роштиље се обично чисти и гориво је јефтиније од дрвеног угља.
Плин грилл недостаци
Плински роштиљи обично су скупљи од роштиља на дрвени угљен. Они су често већи, тежи и теже се крећу. Чак и са резервоаром за пропан, роштиљ на гас је често врло велик, тежак и незграпан и није добар за врата или кампове. Храна кухана на плинском роштиљу често производи мање дима, што може утицати на димни окус хране.
Предности роштиља на угаљ
Главне предности роштиља на дрвени угљен су да су углавном јефтинији и много преносивији од роштиља на плин. Пожар на дрвени угљен може постати много топлији, а ризик од запаљења много мањи. Неки такође воле укус хране скуване преко угљена.
Недостаци роштиља с угљеном
Роштиљ на дрвени угљен захтева много више напора и рада на успостављању пожара. Будући да нема температурног бирања, на решетки је да створите температурне зоне на роштиљу. Процес роштиљања често траје дуже да бисте га поставили, наставили, а такође ствара и већи неред од гасног роштиља. Иако намамљивање дима са роштиља на дрвени угљен може бити привлачно, будите спремни да уложите у посао добро роштиљ.
Прави дим за роштиљ на угаљ
Чак и уз роштиљ на дрвени угљен, важно је произвести добар дим. Комерцијални угљени са посебним додацима за лако осветљење и јефтини угљен начињени од мало пиљевине и пуно лепила немају најбољи укус који ствара дим. Користите добар дрвени угаљ или помешајте дрвени угаљ са комадима доброг дрвета. Друга опција је куповина угљеног угља који се прави од правих комада дрвета, а не само од пиљевине.
Правила роштиљања
Без обзира коју врсту роштиља користите, неколико једноставних савета помоћи ће вам да храна буде добра. Увек чувајте роштиљ чистим после сваке употребе. Накупљање пепела, изгаране масноће и других остатака узроковат ће да дим произведе чудан окус у вашој храни са роштиља. Редовно чишћење требало би да буде стандардни део ваше рутине печења на роштиљу. Ваш роштиљ и ваши гости ће вам захвалити на томе.
