Бернт Ростад / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
Људи имају једну од две реакције на идеју спајања пива и чоколаде. Први потјечу од неупућених, који имају тенденцију да згрче нос и погледају лице које каже да покушавају схватити је ли појам шала или не. Други долази од оних који су већ доживели тај декадентни брак хране и пића, који се одмах упале и једноставно кажу: "Да, молим вас!"
Пиво и чоколада су савршено партнерство. Истина је коју пивари знају вековима. Без обзира да ли се уз пиво сервира чоколадни десерт или се чоколада прави директно у пиву, њих двоје заједно делују невероватно добро.
Има смисла. Пиво и чоколада имају много тога заједничког. Обе су ферментиране намирнице. Обе су вероватно биле срећне несреће. Обоје су створени и пре снимљене историје па можемо само нагађати како. Изгледа немогуће замислити да су оригинални творци чоколаде или пива можда и намеравали да измисле шта су учинили.
Њих двоје такође деле афинитет за широк избор хране. Замислите само све различите ствари које долазе прекривене чоколадом - воће, зачини, зрна кафе, гљиве, љута паприка, инсекти и још више чоколаде. Слично томе, пиво се одлично слаже са готово сваком храном, од зачињене супе, од пржене пилетине до воћне салате. С двије тако једноставне намирнице као што су пиво и чоколада, може се очекивати да ће направити сјајно партнерство.
Када се размотри независно, открива се највећа сличност чоколаде и пива. Најбољи примјери за њих су осјетљиви баланс слатких и горких укуса. Слано пиво је природно врло слатко и било би одвратно без уравнотежене горчине хмеља. На исти начин чоколада је базирана на горком какау који је избалансиран шећером. У оба случаја савршенство лежи у тој тачки равнотеже горког и слатког. Тада су пиво и чоколада у најбољем реду са декадентом.
Пиво заиста воли чоколаду. Историјски рођаци и савршени партнери, пиво и чоколада су сјајни супутници. Ако никада нисте доживели ово декадентно заједништво, недостаје вам нешто посебно. Било да покушате упарити чоколадни бар са слатким алејем или кренути у потрагу за пивом са чоколадом, нећете бити разочарани.
