Пхилип Вилкинс / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
Забаионе је један од класичних, једноставних десерта који се могу пронаћи на многим местима; Французи то знају као сабајон. Служи се у малим шољама, а такође је одлична за убацивање колача или колача; послужите га с Дицитинобисом у Вигилу Киппура.
Састојци
- 6 жумањака
- 2/3 шоље (120 г) шећера
- 18 кашика марсале (ово би требало испасти нешто више од шоље)
Кораци за то
Умутите жуманце и шећер док смеша не постане жута жута тежи према белој боји, а затим прелијте у Марсали и кухајте преко дуплог котла.
Не остављајте да прокључа, већ га уклоните са ватре чим се згусне.
Кад се охлади да се само загреје, можете, ако желите, да се укува у јаје размућен на врло чврсте врхове.
Ознаке рецепта:
- пудинг
- крема
- десерт
- Италијан
