Печеног говеђег меса са биљком се додавала јестива каша. Диана Раттраи
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: служи 8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 688 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 85г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 688 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 42% |
| Засићене масти 12г | 61% |
| Холестерол 254мг | 85% |
| Натријум 1198мг | 52% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 85г | |
| Калцијум 79мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Говедина печена јела од печења, позната и као њујоршка трачна печења или тракаста лоја печења, је витка, укусна, нежна реза са кратког режња. Веома је добар избор за печење у рерни, а биће најнажније и укусније кувано месо ретко до средње. Укус и њежност говедине вриједни су додатних трошкова.
У овом рецепту печено се пече са разним травама и белим луком, а затим се пржи до савршенства. Приложени пан пан је брз и једноставан за прављење, са капалицама, говеђим јухом и брашном.
Послужите ово укусно печење уз печени или пире кромпир и ваше омиљено приручно поврће или салате. Уживајте у остацима у сендвичима или га користите у салатама или, ако их има довољно, нарежите на коцкице и користите у срдачној кућној пита.
Састојци
- 1 до 5 фунти. горња сластица (говедина)
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика белог лука (млеваног)
- 1 1/2 кашике листића тимијана (сушен)
- 1 1/2 кашике листа кадуље (сушене)
- 1/2 кашике рузмарина (сушене, дробљене)
- 2 кашике морске соли
- 1 кашика црног бибера (млевена)
- За Пан Грави
- Пан капљати
- 4 кашике брашна (вишенаменски)
- 2 до 3 шоље говеђег бујона (или залиха, са мало натријума или незаслађеног)
- Гарниш: со и бибер, по укусу
Кораци за то
Загрејати пећницу на 450 Ф.
Ставите печено, масно са стране, на сталак у посуду за печење.
Комбинујте маслиново уље, бели лук, тимијан, жалфију, рузмарин, морску со и бибер; промешати да се помеша. Утрљајте по цело печено.
Пеците говедину 15 минута.
Смањите топлоту пећнице на 350 Ф и пеците око 35 до 45 минута дуже или на 130 Ф до 140 Ф (за средње ретке) на термометару за читање који се одмах очитава или сонди температуре постављеном у средину најдебљег дела печења. Погледајте доље за детаљније смернице о температури.
Оставите да се печенка одмори 15 минута пре него што се нареже.
Распоредите говедину на плех и послужите заједно са тавом.
Пан Грави
Пребаците таву умућену у лончић и умијешајте 4 кашике брашна.
Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, 1 минут.
Додајте говеђи јуху и наставите кувати, мешајући, док се не згусне. Укусите и зачините сољу и бибером по жељи.
Температуре печења од говеђег меса
125 Ф = ретко
130 Ф до 140 Ф = Средње ретко
145 Ф до 150 Ф = Средња
155 Ф до 160 Ф = Добро завршено
Ознаке рецепта:
- Говедина
- вечера
- Американац
- Божић
