Јела
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: прави око 1 шоље (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 616 | Калорије |
| 41г | Дебео |
| 56г | Угљикохидрати |
| 28г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Прави се око 1 шоље (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 616 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 41г | 53% |
| Засићене масти 9г | 46% |
| Холестерол 16мг | 5% |
| Натријум 313мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 56г | 20% |
| Дијетална влакна 35г | 124% |
| Протеин 28г | |
| Калцијум 2170мг | 167% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Песто - паста од босиљка, белог лука, пињола, сира и неколицина других главних играча - широко је доступна унапред припремљена. Али ниједан прерађени контејнер са зеленим стварима не може да држи свећу за домаћи песто. Кад босиљак почне да јача у вашој башти или на пијаци, почните са прављењем песто. Након што у кући имате феноменални домаћи песто, послужите га по тјестенини по вашем избору, послужите је као дизем, пробајте преко свежег куваног кромпира или га нарежите на поврће са роштиља. Погледајте Начини употребе Песто-а за више идеја.
Састојци
- 2 грозд босиљка (око 5 шољица свежих листова босиљка)
- 4 режња белог лука
- 1/2 шоље маслиновог уља (екстра дјевичанско)
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/4 кафене кашике фине морске соли (плус још укуса и соли за воду за бланширање)
- 1/2 шоље воде (млаке)
- 1/4 шоље пињола
- 1/2 шоље сира (исецкан пармезан или други старани сир)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ако бланширате босиљак, учините то сада.
Јела
Огулите и грубо исецкајте бели лук.
Јела
Ставите босиљак, бели лук, маслиново уље, лимунов сок и со у блендер или процесор за храну.
Јела
Мешајте све док се потпуно не очисти, стругајући странице по потреби како би смеша била уједначена.
Јела
Додајте до 1/2 шоље воде да се смеса меша и глатка (додавањем више уља ће мешавина постати маснија и вероватно ће се одвојити када је будете сервирали).
Јела
Додајте пињоле и сир па пулси док се не уситне и добро сједине.
Јела
Послужите са врућом тестенином или чувајте, покривено и расхлађено до једне недеље или замрзнуто до 6 месеци.
Како Бланцхе Басил
Необавезно, али песто задржава зеленим: Донесите велику лонац воде до кључања. Додајте довољно соли тако да има укус слано.
Јела
Припремите велику посуду са леденом водом.
Јела
Листове босиљка ставите у кипућу воду и кувајте 30 секунди.
Јела
Оциједите (или употребите кашичицу с прорезом ако радите у серијама) и одмах ставите босиљак у ледену воду. Ољуштите листиће босиљка док се потпуно не охладе.
Јела
Оциједите из водене купељи и рукама извуците што више воде из листова босиљка. Будите агресивни овде и снажно се стисните.
Јела
Користите за прављење песто-а!
Савети
- Бланширање босиљка је потпуно опционо, али осигурава да песто остане јарко, живо зелено, пре него да постане црно када се хлади или смрзава. Да, песто смрзава врло лепо и права је посластица у јеку зиме. Ово би био први корак пре него што ћете сецкати бели лук ако се одлучите за бланширање босиљка. Уместо да користите процесор за храну, можете га набавити традиционалним, а уместо њега користити малтер и петељке. Употребите велику, исеците бели лук и сол пре него што додате босиљак, додајте му мало пасте, а затим додајте лимунов сок и маслиново уље; као и код методе блендера, пињоли и пармезан остају последњи.
Ознаке рецепта:
- сос
- песто
- Италијан
- лето
