Јела
- Укупно: 6 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 6 х
- Вријеме намакања: 8 сати
- Принос: прави око 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 351 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 18г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Направите око 8 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 351 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 564мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 11г | 40% |
| Протеин 18г | |
| Калцијум 138мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоји тачна разлика између домаћег печеног пасуља и оног из конзерве. Када их направите од нуле, пасуљ одржава више своје текстуре и укуса, могу се уочити ноте квалитетне меласе.
Имајте на уму да ће употреба меласе пуног окуса и тамно смеђег шећера дати јачи, дубље ароматизирани пасуљ. Слободно се поиграјте са количином меласе и смеђим шећером који сте додали.
Састојци
- 1 килограм морнарског пасуља (или Великог северног пасуља)
- Свињетина од соли (1/4 фунте) (сланина)
- 1 лук
- 1/3 шоље меласе
- 1/3 шоље смеђег шећера
- 1 кашика суве млевене горчице
- 3 шоље воде (кључале)
- 1 кашика фине морске соли (плус више по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Пасуљ исперите и прелијте их уклањајући заиста истрљане примерке или делиће камена или мрвице. Пасуљ ставите у већу посуду и прекријте их хладном водом. Оставите да се натапају преко ноћи.
Јела
Загријте рерну на 250 Ф или извадите спор штедњак и ставите је на високу.
Исецкајте слану свињетину или сланину и половину ставите на дно холандске рерне, тешког лонца или споријег шпорета.
Јела
Оциједите пасуљ и пола ставите на сланину.
Јела
Огулите и насјецкајте лук и ставите га на пасуљ.
Јела
Додајте преостали пасуљ и прелијте их с преосталом сланутком или сланином.
Јела
У средњој посуди или великој мерној шољи комбинујте меласу, смеђи шећер и сенф са 3 шоље кључале воде. Мешајте да се растопи шећер и горчица.
Јела
Сипајте смесу преко пасуља.
Јела
Покријте лонац или спор штедњак и кувајте пасуљ 4 сата. Проверите их; ако је пасуљ мекан за залогај, промешајте у со.
Јела
Поклопите поново и кухајте још 2 сата, скидајући поклопац после првог сата (поклопац можете оставити ако желите сок од пасуља). Пасуљ треба да буде меко и да се укуси потпуно измијешају.
Јела
Пасуљ можете послужити одмах, али нешто се још чаробније догоди у њиховом укусу ако их пустите да се охладе и поново загреју следећег дана.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- домаћи печени пасуљ
- прилог
- Американац
