СолСтоцк / Гетти Имагес
Иако је утицај роштиља на животну средину занемарљив у поређењу с већином осталих ствари које радимо у данашњи дан, важно је да узмемо у обзир сваки аспект свог живота када је у питању борба против загађења ваздуха и наш отисак угљеника. Роштиљ можете направити зеленим уношењем неколико промена у начин печења и врста производа које купујете. Испробајте ове приједлоге како бисте кухање на отвореном учинили еколошки прихватљивијим.
- Избегавајте лакше течности на бази нафтних деривата и угаљ који се само пале. Они испуштају петрохемикалије у атмосферу. Уместо тога, користите димњак са дрвеним угљеном, електрични покретач дрвеног угља или природне упаљаче течности да бисте започели ватру. Изаберите врхунски дрвени угаљ. Природни угљен и дрвени угљен направљени од остатака намештаја и отпадног дрвета без додатака и везива чине чистију ватру која не само да смањује вашу загађење, већ побољшава искуство роштиљања. Пребаците се на гас. Плински роштиљи су много енергетски ефикаснији од роштиља на дрвени угљен и производе далеко мање загађивача. Пребаците се на природни гас. Многи роштиљи имају могућност природног гаса. Природни гас је најчишће фосилно гориво и сагорева много чистије од роштиља са пропаном. Умањите времена предгревања. Већина гасних роштиља је спремна за кување за 5 до 10 минута. Угаљу је потребно 15 до 20 минута да буде спреман за кување. Планирајте да вам време за кухање одговара када је ваш роштиљ спреман и не остављајте свој роштиљ дуље него што вам је потребно. Очистите свој роштиљ док је још увек врућ након кувања, уместо да повећавате време предгревања. Кад се роштиљ охлади, користите мешавину воде и соде бикарбоне да очистите решетке за кухање. Редовито очистите роштиљ. Накупљање масти и честица хране у вашем роштиљу створиће непотребан дим. Такође, одвојите овај пут да очистите посуде за капање масноће испод вашег роштиља. Избјегавајте посуђе и прибор за једнократну употребу за ваш сљедећи кухач. Неколико минута прање посуђа боље је од гомиле папирних тањира и пластичних виљушки у смећу. Изгубите вишак масноће од меса. Не само што ће ово учинити роштиљ здравијим, смањити експлозију, већ ће и смањити избацивање штетних хемикалија из ваздуха. Доносите информисане одлуке о вашем следећем роштиљу. На жалост, многи данас роштиљи, посебно гасни роштиљи, једноставно нису изграђени тако да трају. Купња квалитетнијег, дуготрајнијег роштиља не само да ће вам дугорочно уштедјети новац, већ ће смањити загађење производњом, пакирањем, отпремом и рециклажом (надамо се) роштиља које купите.
Зелени угаљ
Угљен ствара више загађења од гаса или електричних роштиља, али за многе од нас бољи окус и свестраност дрвеног угља чине га тешком навиком одустајања. Да бисте смањили утицај изгоревања угља, потражите најчишће решење. Размисли о овоме. Грана пада са стабла у вашем дворишту. Оставите га да пропада. Према америчком Министарству пољопривреде, угљеник који се ослобађа овим распадом је исти као да сте спалили дрво са гране. Одобрено, изгарање брзо убацује тај угљен у атмосферу, али крајњи резултат је исти. Замислите да сте то дрво млели у пиљевину, комбиновали га са везивима и затим га испалили у дрвени угљен. Овај процес додаје загађиваче угљену и повећава емисију угљеника. Ако бисте додали лакши флуид, драстично бисте повећали загађеност која је створена. Одабиром природних угља без додатка адитива или природног угљеног угља уклањате ове додатке и стога постајете чистији. Такође смањујете хемикалије из дима које могу умањити укус хране коју кувате.
Осветлите свој дрвени угљен на прави начин
ЕПА наводи испарљива органска једињења (ВОЦ) као опасно загађивач који изазивају озон. Сваке године Американци заједно избацују више од 14 000 тона ХОС-а у атмосферу из 46 000 тона лакше течности која је изгорела сваке године. Одлагање течне течности у великој мери смањује загађење од печења на жару. Уз то, угљен са самосветљавањем није бољи за ваздух. Ваш најбољи избор за осветљење дрвеним угљеном је прелазак на димњак са дрвеним угљеном, покретач електричног угља или коришћење природног средства за сагоревање попут масног дрвета. Ове су методе сигурније и с обзиром на то да је дрвени угљен за расвјету највећи узрок озљеда на роштиљу.
Најзеленији роштиљ
Иако је тачно да је роштиљ на природни гас или електрични роштиљ најзеленији роштиљ из перспективе загађења ваздуха, мора се узети у обзир да је трајност роштиља главно питање за куваре на отвореном. Замјена јефтиног роштиља сваке три или четири године наноси много веће штете земаљским ресурсима него куповина роштиља дизајнираног и изграђеног да траје још много година. Када размислите о производњи, паковању, отпреми и одлагању, кратки животни вијек многих роштиља направљених ових дана има значајан утјецај на околиш. Купујте квалитетне производе, добро се брините о њима, поправите их по потреби и не замените их док није потребно.
Што се тиче роштиља на дрвени угљен, потражите онај који се може угасити. То значи да кад завршите печење на роштиљу, можете затворити отворе и недостатак кисеоника ће угасити ватру штедећи преостали угаљ за ваш следећи колач. Када дође време да поново запалите роштиљ, све што требате је да истресите пепео, додате још мало угља и светлости. Ово вам омогућава контролу над количином сагоревања и смањује количину коју трошите на дрвени угљен. Пажљиво управљање дрвеним угљеном који сагоревате може вам уштедети много новца и бити добро за околину.
Роштиљ је зелен
Желите добар бургер? Зграбите породицу, ускочите у ауто, возите се до свог омиљеног бургера, трошите превише новца, а затим возите кући. Колико енергије и времена сте потрошили? Пошто се роштиљ не посуђује унапред припремљеним намирницама и пружа вам једноставан начин производње добрих оброка од нуле. Купујте свјеже месо и поврће и пеците их без потребе да распакујете све оне ствари које продају на средини продавнице. Уз то, роштиљ вам омогућава да искључите пећ и пећницу смањујући вашу електричну употребу. Пошто је око 7% електричне енергије која се користи у САД-у обновљива, можете смањити рачун за струју и смањити загађење из електрана. Зато запалите роштиљ и оставите кривицу на страну.
