Јела
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 234 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 234 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 6г | 30% |
| Холестерол 96мг | 32% |
| Натријум-147 мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 199мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Грчки пудинг од пиринча је густа и кремаста посластица - потребно је прилично мало мешања да би се правилно згуснуо, али крајњи резултат је заиста вриједан труда. Име је добио, ризогало , по два главна састојка - рижи (ризи) и млеку (гала). Слатки пудинг показује своје грчко корење са наговештајем цитруса због додавања делића лимунове коре када кухате пиринач.
Посвећени пудинги од пиринча с рижом прилично су наглашени према врсти риже коју користе. Неки кувари верују да постоји само једна марка риже дугог зрна која можете користити. Али у целини, најбољи резултати су употреба кратког пиринча са округлим зрном. Грци ову пиринчасту рижу називају (глах-сех) и по свом изгледу подсећа на пиринач Арборио. Рецепт можете испробати и са рижом дугог и кратког зрна и одлучити који вам је дражи.
Састојци
- 2 кашике путера
- 1 кварт млека
- Прстохват соли
- 1/3 шоље пиринча
- 3-инчна трака лимунове коре
- 1/4 шоље шећера
- 2 јаја (добро претучена)
- 1 кашика екстракта ванилије
- Гарнисх: 1 цртица мљевеног цимета
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У великој посуди на средње јакој ватри растопите путер.
Јела
Додајте млеко и прстохват соли и прокухајте.
Јела
Додајте корицу риже и лимуна и кухајте отприлике 25 минута, често мешајући да се рижа не би залепила на дно лонца. Желите да пиринач буде нежан, али не кашаст.
Јела
Кад се рижа скува, извадите корицу лимуна и умешајте шећер.
Јела
У тучена јаја додајте око шољу топле смеше да се темперира и спречи да се не згусну.
Јела
Смањите топлоту на мало и додајте смешу јаја у лонац, непрестано мешајући, и наставите да кувате док се смеша не почне згушњавати.
Јела
Уклоните лонац са ватре, умијешајте екстракт ванилије и охладите.
Јела
За послуживање, прашину поспите мљевеним циметом.
Јела
Овај рецепт можете уживати на собној температури или охлађеном.
Ознаке рецепта:
- пудинг
- десерт
- грчки
- Божић
