Слике хероја / Гетти Имагес
На било који начин га нарежите, ова здрава силаска тиквица све је једноставно: лако се узгаја, лако се убире, лако се користи у кухињи. Воће тиквице или тиквица је јестива у било којој фази зрелости, али је укусније када је млада и њежна, много пре него што балончи у пећински клуб. Узгој тиквица не само да вам омогућава приступ воћу у врхунцу; то такође значи да можете убрати њежне и укусне жуте цветове ове плодоносне биљке.
Берба воћа са тиквицама
При справљању тиквица ваља се сетити две ствари: изберите их младе и берете их често. Ако то имате на уму, никада нећете остати заглађени са прекомерно великим, укусним (а понекад и горким) тиквицама. Тиквице можете берети у било којем тренутку без оштећења биљке.
Генерално, најбоље је берети воће тиквица редовно када су дугачке око 5 "до 7". Берите округле тиквице када је у питању величина куглице за билијар - постоји разлог један од најпопуларнијих округлих тиквица назван "Осам лопти".
По жељи их можете и још мање. Дјечји тиквице (дужине око 2 "до 4") омиљене су у ресторанима и на пољопривредним пијацама, захваљујући свом благом, слатком укусу и атрактивном изгледу. Такође можете берети ситне тиквице док је цвет још везан. Популарни начин њихове припреме је да цвеће напуните сиром и тијестом и испржите цијелу ствар - воће и цвијет - одједном.
Берба цветова тиквица
Биљке тиквица производе и мушко и женско цвеће и опраштају их пчеле и други инсекти. Мушки цветови расту из витке стабљике причвршћене на главну биљку. Женски цветови расту с краја плода. Женски цветови обично су најукуснији, али ако их покупите, ваша биљка неће имати плода. Обично је идеално време за жетву мушких или женских цветова тек пре него што природно падну са биљке. Ако желите воће, будите опрезни да не берете превише цвећа било ког пола. Узгајивачи који беру цвеће у ресторанима и пијацама обично узимају само мушко цвеће, остављајући по један на биљци на сваких 12 до 15 цветова убраних. На тај начин се обезбеђује полен за производњу воћа.
Како бере тиквице
Да бисте берели тиквицу, најбоље је користити сечиве, маказе или нож, којим ћете одрезати стабљику отприлике 1 "до 2" од тела плода. Такође је лако уклонити воће једноставно увртањем; стабљика се обично сломи, али понекад се не догоди, а на крају сломите плод. Такође, постоје неки докази да одвртање плода може довести до оштећења коријена биљке.
Да бисте побрали мушко цвеће, одрежите стабљицу центиметар или два испод цвета. То вам омогућава да нешто држите током кувања и спречава оштећење крхког цвета. Одмах уклоните (и одбаците) стабљику у центру цвета, док је цвет потпуно отворен. У супротном, латице ће се затворити, а ви морате да обавите пажљиву операцију да бисте дошли до стабљике. Женски цветови обично се могу одлепити од плодова, или их можете одрезати, обазривши се да не оштетите тиквицу. Опет, можете и заједно сакупити цвет и његово ситно воће.
Јести тиквице
Тиквице било које величине најбоље је када се кухају са мало масти, обично маслиновим уљем. Једно од најједноставнијих јела је нарезана тиквица тиквица на маслиновом уљу (можда с мало путера и смрскани чешањ белог лука) и посута сољу. На овај начин испробајте своје свеже тиквице и можда се више нећете вратити другим рецептима.
Тиквице се такође добро пеку у рерни: нарежите га на танке кришке по дужини (мандолине је најбоље за то) или дуге клинове и обришите са свих страна маслиновим уљем. Распоредите комаде појединачно на лим за колаче и пеците на 400 ° до 425 ° Ф док месо не почне да се карамелизује. Преклопите према потреби да кувате све стране.
Најпопуларнији начин спремања цветова тиквице је напунити цвјетове рикотом или козјим сиром (неки људи воле и крем сир), изгњечите их у обичном тијесту и пржите у маслиновом уљу, или у тави за умаке или у пржењу. холандска рерна. Цветови тиквице се такође могу јести сирови.
