Немачка супа од лука - Звиебелсуппе гратиниерт. ФоодПхотограпхи Еисинг / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције немачке лучне супе
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 214 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка Немачка лучна супа | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 214 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 5г | 26% |
| Холестерол 26мг | 9% |
| Натријум 712мг | 31% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 230мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај немачки рецепт за супу од лука или Уебербацкене Звиебелсуппе у Немачкој, рођак је светлије боје тамније јухе од француског лука који се традиционално прави од говеђег бујона, црвеног или белог вина и завршава с неколико кашика коњака.
Немачка верзија користи пилећи или повртни говеђи јуху као основа супе, а тава је одмашћена белим вином. Користите јуху коју направите са остатком поврћа. Решетка мушкатног орашчића и мало швајцарског сира довршава супу.
Иако многи људи користе јуху од лука као изговор за јело крутона са сираром на врху, истина да се каже, овај рецепт вам даје пуну сервирање поврћа.
Направи 4 оброка немачке лук супе.
Састојци
- 2 шоље (4 средње или 2 велике) лука, исецкане
- 1 кашика путера
- 3/4 шоље сувог бијелог вина
- 1 квадрата повртног бујона (или пилећег бујона)
- Необавезно: 2 гранчице свежег тимијана
- Необавезно: 2 свежа ловора
- Испеците свеже нарибани мушкатни орашчић (или по укусу)
- Испеците свежу млевену паприку (или по укусу)
- Лук соли (ако јуха треба, по укусу)
- 4 кришке француског хлеба (или 1 колут нарезан на 8 кришки)
- 1/2 шоље Груиере сира (или Гоуда)
Кораци за то
Исеците две шоље лука нарезаног на 1 кашика путера на средњој ватри око 15 минута, или док не почну да се поприме златно браон. Мешајте повремено.
Додајте 3/4 шоље сувог белог вина, затим 1 четвртину повртног бујона или пилећег бујона. Можда ћете желети да додате свеже гранчице тимијана или ловоров лист у супу (али не заборавите да их извадите пре послуживања), али ово је потпуно опционо. Дођите до кључања, смањите ватру и кувајте 15-20 минута.
Нарежите мало свежег мушкатног орашчића у супу и додајте мало бибера. Укусите и по потреби додајте со. (Уз незаслађени домаћи чорбу додајем 1 кашику соли.)
Док се супа кува, тостите 8 кришки хлеба испод бројлера или у рерни (или у уобичајеном тостеру).
Да бисте послужили, накапајте мало супе у појединачну посуду са рерном, додајте кришку тостираног хлеба, преко ње поспите 2 кашике ренданог сира и ставите здјеле на лим за колаче и пеците док се сир не отопи и постане атрактиван браон.
Будите опрезни приликом сервирања и јела, јер су супа и здјеле веома врући.
Савет: Ово је одлична супа за припрему унапред и загревање.
Напомена: Овде погледајте разлику између залиха и бујона.
Ево још начина за прављење лука од лука:
Француски лук за јуху од пуног кухача
Француски рецепт за супу од лука без глутена
Вегетаријански рецепт за супу од француског лука
Вегански француски рецепт за супу од лука
Ознаке рецепта:
- супа
- супа од лука
- вечера
- Немачки
