Јела
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 пинте (64 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 23 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 4 пинте (64 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 23 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 601мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 11мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Познато и као цхов-цхов или пиццалилли, ово зелено уживање од парадајза је јужњачки фаворит, а одлично је уз кобасице, свињетину, шунку, хреновке и хамбургере.
Укусно је комбинација сецканог зеленог парадајза, купуса, лука и паприке. Поврће се доводи заједно са мешавином сирћета, смеђег шећера и зачина. На југу се често послужује са пинто пасуљем и шунком.
Састојци
- 5 шољица зеленог парадајза (грубо сецканог)
- 5 шољица купуса (грубо сецкан)
- 1 1/2 шоље жутог лука (или слатки лук, ситно сецкани)
- 2 шоље паприке (грубо сецкане; најмање 1 црвена паприка за боју)
- 1/3 шоље киселе соли и конзерва
- 2 1/2 шоље јабучног сирћета
- 1 шоља светло смеђег шећера (упаковано)
- 1 кашика семена жуте сенф
- 2 режња белог лука (ситно млевена)
- 1 кашика семена целера
- Необавезно: 1/2 кашичице пахуљица црвене паприке (или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Комбинујте сјецкано поврће у великом нереактивном котлу или посуди.
Јела
Додајте со и промешајте да се добро сједини. Поклопите и оставите да одстоји 4 сата или ставите у хладњак преко ноћи.
Јела
Припремите конзерву и тегле. У велику котлу за конзервирање додајте воду и загрејте до кључања; смањите топлоту и држите на лаганој ватри. Вода треба да буде довољно висока да буде најмање 1 инч изнад напуњених стакленки. Обично је напуним на пола пута, а чајник или лонац са водом кључем на другом горионику како бих по потреби додао у чајник за конзервирање. Стакленке темељито оперите и загрејте воду у малој посуди; ставите поклопце у лончић и готово прокухајте; смањите топлоту на врло мало да би капци остали врући.
Јела
Оциједите поврће и добро исперите.
Јела
У великој нереактивној котлићу прокухајте сирће, смеђи шећер, семенке и зачине. Смањите топлоту до средње-ниске и наставите да кључате 5 минута.
Јела
Додајте оцијеђено поврће и вратите да прокључа. Смањите топлоту до средње-ниске и пирјајте 10 минута.
Јела
Прорезом кашиком пакирајте поврће у припремљене стакленке. Поврће прекријте течношћу за укисељење, остављајући отприлике 1/4 инчни простор за главу.
Чистом навлаженом крпом обришите обруче тегли. Поставите равне поклопце на тегле, а затим чврсто затворите поклопце са прстеновима за завртње, али немојте их превише затезати. Напуњене стакленке распоредите у котлу за конзервирање и додајте још воде, по потреби да буде најмање један инч изнад тегли. Дођите до пуне кључања. Поклопите и наставите да кључа 10 минута. Извадите ужитак у сталак да се потпуно охлади.
Јела
Проверите да ли има заптивача (средина капака би требала да испушта звук током хлађења и остаће притиснута.)
Савет
- Ово је одличан начин коришћења зелених рајчица на крају сезоне.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- чау чау
- јужни
- Цоокоут
