(ц) 2016 Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 24 порције
Припремите се за торте с тортама као што их никада раније нисте видели! Цаке Гемс су прекрасне бомбоне, у облику драгуља и испуњене влажним гризом торте.
Први пут сам видео ову идеју како лебди око Инстаграма и пре отприлике годину дана, и одмах сам био опседнут. Тортасти тартуфи и колачи за торте постали су тако уобичајена појава, тешко је заиста учинити да се истичу ових дана - али обликовање у драго камење и украшавање светлуцавим нагласцима сигурно их чини поп!
Да бисте направили ове драгуље, требаће вам силиконски калуп у облику драгуља, попут овог. Потражите ону која је довољно велика да држи барем кашику торте, а која је флексибилна, тако да можете лако ослободити слаткише када завршите. Будући да калуп који одаберете може бити различите величине, важно је имати на уму да је принос овог рецепта само процена.
Састојци
- 8-инчни слој за торту (печен и охлађен: око 9 оз, да бисте добили 2 шоље мрвица колача или 1/3 торте припремљене из кутијице)
- 1/3 до 1/2 шалице припремљеног мраза
- 6 унце ружичасти премаз бомбона (или других боја по вашем избору)
- 6 унци плави бомбонски премаз (или друге боје по вашем избору)
- Необавезно: јестиво злато или сребрни лист
Кораци за то
Скупите састојке.
Уситните 8-инчни слој торте у средњу посуду. Од ње треба да добијете око 2 шоље мрвица колача. Овај рецепт је врло флексибилан, тако да не брините ако завршите са мало више или мање торте.
У шољу ставите 1/3 шоље леда и помешајте је рукама или гуменом лопатицом док се смеша добро не сједини. Треба бити јако влажан и држати се заједно ако гурнете куглицу погаче између прстију, али не превише мокру или масну. Ако је смеша за торту још мало сува, додајте још смрзавања како бисте је добили до жељене конзистенције.
Премазе за бомбоне ставите у одвојене посуде. Растопите их појединачно у микроталасној пећници на 30 секунди, мешајући после сваких 30 секунди да бисте спречили прегревање.
Улијте малу количину ружичастог премаза (око 1/2 кашике кашике) у сваки калуп за бомбоне.
Употријебите чисту, суху четкицу за заштиту хране коју четком премазате насумичним узорком унутар калупа. Не брините о покривању целог ентеријера, и не брините о томе да ћете га учинити "лепим" - идеја је да драгуљима дате апстрактни обојени узорак, а не да их учините идентичним. Замрзните калуп за бомбоне око 5 минута, да бисте поставили ружичасти премаз.
Улијте већу количину (1 до 1 1/2 кашике) плавог премаза у сваки калуп, а четкицом за четкање дебео слој плаве боје на дну и на горње стране драгуља, потпуно прекривајући унутрашњост.
Топла плава боја може растопити ружичасти премаз, и то је у реду - омекшаће линију између две боје и учинити узорак више органским. Поново охладите калуп док се плава боја потпуно не постави.
Након што је плава боја постављена, сваки калуп напуните неким од смеша за торту и лагано притисните да га компакујете. Обавезно оставите малу маргину на врху калупа за још један слој слаткиша.
Поново загрејте плави премаз и ставите мало кашике на врх. Раширите га по ивицама тако да се надјев за торту потпуно прекри. Хладити у 10-15 минута, док се потпуно не учврсти.
Лагано гурните калуп и искочите драгуље за торте.
Покупите комад листа помоћу врха ножа или бритвице.
Положите сребрни лист на површину бомбона и користите чисту, суву четку да је гурнете према доле и ставите да се причврсти на бомбон и одвоји се од сечива.
Савети
- Колачи драгуља могу се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до две недеље. Да бисте постигли најбољи укус и текстуру, пре послуживања их доведите до собне температуре. Јестиви сребрни лист можете пронаћи на мрежи и у неким продавницама за набавку торти. Многа својства дијеле са јестивим златним листом, тако да ако желите сазнати више о томе што је и како га користити, можете погледати ове чланке: Шта је златни лист и како примијенити златни лист.
Ознаке рецепта:
- Торта
- десерт
- Американац
