Јела
- Укупно: 4 сата 30 мин
- Припрема: 4 сата
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 864 | Калорије |
| 55г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 67г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 864 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 55г | 70% |
| Засићене масти 12г | 61% |
| Холестерол 209мг | 70% |
| Натријум 2541мг | 110% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 2г | 5% |
| Протеин 67г | |
| Калцијум 62мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилећа бедра су сочни, најукуснији дио пилетине, а када их остави кост, они имају још бољи укус. Али морате да их почастите право у одељењу за кување и овај једноставан рецепт за пилетину са роштиља на жару је савршен!
Пилетина се прво маринира у зачини од маслиновог уља-сирћета и зачина, пече се на жару, а у завршној фази кухања облога је слатко-зачињеним сосом с роштиља.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 3 лбс./1 1/2 кг. пилеће ноге
- За Маринаду
- 1/2 шоље / 120 мЛ. маслиново уље
- 3 кашике / 45 мл. Бело сирће
- 1 кашика. со
- 1 кашика. Бели шећер
- 1 кашика кашике. пахуље од црвених папричица
- 2 кашике кашике. Морска со
- За умак са роштиља
- 1 шоља / 240 мЛ. кечап
- 1/4 шоље / 60 мЛ. Бело сирће
- 1/4 шоље / 55 г. пакован смеђи шећер
- 2 кашике. слатка паприка
- 1 кашика / 15 мл. маслиново уље
- 1 кашика. Чили у праху
- 1 кашика кашике. Бели лук у праху
- Необавезно: 1 кашика кашике. Алева паприка
- 1/2 кашике кашике Морска со
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ова пилећа бедра разбијена су у корисне категорије како би вам помогли да боље планирате кување.
Направите Маринаду
Скупите састојке.
Пилећа бедра осушите папирним пешкиром.
У великој посуди умутите 1/2 ½ шоље маслиновог уља, 3 кашике белог сирћета, 1 кашику соли, бели шећер, пахуљице црвене паприке и 2 кашике морске соли.
Поставите пилећа бедра у пластичну врећицу која се може затворити.
Прелијте маринадом преко врха, затворите кесу и окрените премаз. Хладити у хладњацима два до шест сати.
Направите умак за роштиљ
Скупите састојке.
Умак припремите тако што ћете у лонцу комбиновати кечап, 1/4 шоље белог сирћета, смеђи шећер, слатку паприку, 1 кашику маслиновог уља, чили прах, бели прах, по жељи кајенски бибер, и 1/2 кашике морске соли.
Пустите на лаганој ватри 15 минута уз повремено мешање.
Уклоните сос са ватре и оставите да се охлади 10 минута, а затим поклопите и ставите на страну. Ако правите сос дан унапред, потпуно га охладите и чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Вратите сос на собну температуру пре него што завршите рецепт, али немојте га кључати и прегревати.
Грилл Пилетину
Загрејати роштиљ на средње ниској ватри (око 300 Ф / 150 Ц).
Извадите пилетину из маринаде, одбаците преосталу маринаду и ставите пилећа бедра на загрејани роштиљ.
Кувајте око 30 минута с поклопцем, повремено се окрећући.
Како се пилетина ближи готове употребе, почните четкати сос по површини сваких 5 минута док пилетина не буде готова и умак се скувао до лепљиве конзистенције. Запамтите, пилетина се прави када месо достигне унутрашњу температуру од 165 Ф / 74 Ц. Обавезно тестирајте више комада на конзистенцију.
Након што прокувате, скините са ватре и ставите на велику посуду. Шатор са алуминијумском фолијом и оставите да одстоји 10 минута.
Послужите уз омиљене стране.
Пилетина печена варијанта печеног роштиља
Није свако власник роштиља, воли роштиљ или чак зна како роштиљ. Ту се улази ова печена верзија ББК пилетине. Дакле, за сада ставите апарат за гашење пожара и испеците бутине.
Загријте рерну на 400 Ф / 200 Ц. Лагано премазајте таву од 13 до 9 инча спрејом за кухање.
Уклоните бедра од маринаде, одбацујте преосталу маринаду и ставите бедра на кожи надоле у таву.
Пеците 20 минута. Смањите топлоту на 375 Ф / 190 Ц.
Пажљиво сипајте сву нагомилану масноћу и капљевине и премажите бутине умаком за роштиљ. Помоћу гумица пребаците бутине и премажите врхове умаком за роштиљ.
Наставите да кувате још 15 минута, мажући се умаком за роштиљ сваких пет минута. Када термометар са тренутним очитавањем региструје 165 Ф / 74 Ц, бедра су учињена.
Послужите уз омиљене стране.
Варијације рецепта
Умак се може променити било којом од ових варијанти соса:
- Једноставни пилећи умак од пилетине : Једноставан, али укусан, овај роштиљ сос од пилетине једноставан је за израду и препун је укуса. У њему ће се појавити носталгична сећања на дечије припреме и летње вечери, дружење са пријатељима и породицом уз уживање у роштиљу с пилетином уз скромни, али укусни сос. Алабама бијели сок за роштиљ: Бијели је, а не црвени, а не прави се од рајчице или воћа, већ умјесто мајонезе. То је кремасто, туробно, паприкасто и мало слатко ако се додаје шећер, са богатим укусом који је одличан додатак већини јела са роштиља, али посебно пилетине, ћуретине, димљене свињетине и рибе на жару. Северна Каролина сос за роштиљ: Овај умак са роштиља је у традицији у Пијемонту или у Лекингтон-у, која се налази на западној страни Северне Каролине. Садржи јабуково сирће, кечап, смеђи шећер, Ворцестерсхире сос, путер, со и љути сос од бибера. Цорнелл сок за роштиљ: Креирао Цорнелл-ов професор др Роберт Ц. Бакер као начин да повећа потрошњу малих пилића како би се помогло перадарима, овај је сос постао главни град у централној држави Нев Иорк. Оно што овај сос разликује од осталих умака са роштиља је јаје. Кад се емулгује са сирћетом и уљем, добија густу конзистенцију, сличну мајонезу. Ово се лепо залепи за пилетину, омогућавајући јој да продре у кожу и месо да се набора и да пилетини добије предиван укус. Пилећи умак Боурбон ББК: Дубоко богат сос, препун слатког укуса бурбона и парадајза, овај сос је одлична пратња пилетини. Било да печете груди, бедра или бубњеве, заљубит ћете се у овај смели и укусни пилећи сос. Марелица Цхили Глазе: Укус с слатким марелицама и одважношћу азијских састојака, овај сос с роштиља је савршен за пилетину. С обзиром на то да је ово помало слатка глазура, само припазите да не дозволите бљесак на роштиљу, јер ово може пилетину запалити. Смокеи Цхицкен сос: Ако желите да додате мало смокеи укуса својој пилетини, овај умак је идеалан. Уз течни дим као један од састојака, добићете укусан димни окус без икаквих гњаважа са стварним димом са роштиља. Пилећи сос са Кариба: Преливен разнобојним карипским укусима, овај сос има наговештај састојака кретена који додају снажан ударац пилетини на роштиљу. Ако су Серрано паприке превише зачињене, користите блажи јалапено. Јабучни умак за роштиљ: Вероватно не бисте помислили да је јабуков умак као база за умак са роштиља. Међутим, овај рецепт комбинује концентровану арому јабуке са традиционалним састојцима, чиме се добија укусан роштиљ умак посебно дизајниран за пилетину са роштиља. Обавезно одаберите незаслађени сок од јабука који ће вам помоћи да уравнотежите укусе. Свеет Боурбон умак за роштиљ: Ако тражите слатки, а опет танги, укус са умака са роштиља, ова опција слатког бурбона је она за вас. Са кечапом, јаворовим сирупом, бурбоном, уљем, јабучним сирћетом, Дијон сенфом, белим луком, соли, бибером, овај сос може се одмах уситнити, користећи већину састојака које сасвим сигурно већ имате при руци.
Послуживање предлога
- Послужите уз кремасту салату од кромпира, шницле од коле, макароне и сир, хлеб од белог лука или омиљена прилога са роштиља.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Американац
- Цоокоут
