всмахар / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4-6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 587 | Калорије |
| 30г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 50г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 587 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 30г | 38% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 127мг | 42% |
| Натријум 931мг | 40% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 50г | |
| Калцијум 298 мг | 23% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилетина и кнедле је загријавајући, утјешни класик који обично садржи путер и млијеко у бујону и тијесту, због чега је немогуће јести за људе са дијеталним ограничењима. Наша верзија је свако мало умирујућа, а без лактозе ће овај домаћи оброк вратити на ваш сто.
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 велики лук (сецкани)
- 4 стабљике целера (сецкане)
- 1 чешња чешњака (ситно сецкана)
- 1 кашика сушеног тимијана
- 4 средње шаргарепе (исечене на тракице)
- 2 лбс. пилећа бедра (без костију и без коже)
- 1 пилећа залиха
- 2 кашике брашна
- 1 1/2 шоље брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1 кашика прашка сојевог млека
- ¾ кашичице соли
- 2 кашике маргарина немасног млека (или скраћивање поврћа)
- 1 шоља сојиног млека
- Со
- Бибер
- Необавезно: 1 велика јајашца (лагано тучена)
- Гарниш: Першун (сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
У средње великих до великих залиха са тешким дном или у холандској рерни, загревајте уље на средњој топлоти. Након што је уље вруће, додајте лук, целер, бели лук, шаргарепу и тимијан и повремено промешајте. Кувајте док лук не постане мирисан и прозрачан, или око 4 до 6 минута.
Додајте 2 кашике брашна, уз стално мешање док се добро не сједине. Кувајте док брашно не намири да благо порумени, око 30 до 45 секунди.
Постепено додајте залихе, непрестано мичући. Загријте и смањите топлоту на средње ниску. Додајте пилетину и кувајте поклопљено 20 до 30 минута, повремено мешајући.
Док се пилетина куха, направите тијесто за кнедле. У посуду за мешање средње величине просијте заједно брашно, прашак за пециво, прашак од сојиног млека и сол док се тек не сједине. Помоћу блендера за пециво или ножа исеците маргарин док смеша не наликује ситним мрвицама. Алтернативно, просијте суве састојке у процесор за храну, додајте хладни маргарин и неколико пута пулсирајте док не наликује на мрвице.
У другој посуди умутите јаје од бјелањка (ако га користите) и постепено умијешајте у смјесу од брашна док се тек не сједини.
Док чорба пирја, укапајте отприлике 2 кашике густина и поклопите.
Додајте свежи першун и со и бибер по укусу. Кувајте док се пилетина и кнедле не кувају, око 20 до 25 минута.
Послужите топло и уживајте!
Вегетаријанска варијација
За вегетаријанску и веганску верзију прескочите јаје, користите повртни чорбу и:
- Следите кораке од 1 до 4, али течност кувајте само 10 минута и резервишите. У зависности од месне замене коју користите, времена кувања могу варирати, али ако правите нешто слично веганским месним округлицама, припремите их у одвојите посуду и додајте их на крају да се загреју са сосом и кнедлама. За тофу, темпех или сеитан додајте га на коцкице у последњих 10 минута времена кувања кнедле да се загреје и пустите да сос премаже комаде. Алтернативно, можете додати конзерву сланутка да бисте додали текстуру, протеине и влакна.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- вечера
- Американац
- назад у школу
