Глов Цуисине / Гетти Имагес
Мљевена јаја су једноставан, укусан и храњив доручак, а за прављење им треба свега неколико минута. Израда јагоде изгледа тако једноставно, зар не? Па, може се уз мало финоће и знати како.
Постоји неколико корака и савета којих требате следити да бисте постигли савршено јајашца, било да вам се допада лагано и пахуљасто, богато и кремасто или мало густа и сува. Лагано побијте јаја и кувајте, мешајући, до жељене готове. И, без обзира на то како више волите своја јаја, важно је да започнете са свежим јајима. Добро правило је да се дозволе два јаја по особи.
Мљевено јаје можете сервирати једноставно онако како јесте, или га сендвиче између кришки тост, кроасана или енглеских муффина. Сендвичи од јаја - са додатком пилеће кобасице, тракице сланине или танком кришком шунке - посебно су корисни када вам треба доручак у покрету.
Уз неколико додатака као што су сир, зелени лук, сецкана паприка или чили паприка, кајгана идеални су за бурито.
- Раздвојите јаја у посуду. Додајте 1 кашику по јајету било млека, лагане креме, половине и пола, или испареног млека, па умутите. За лакша јаја користите воду уместо млека. За богатије, крепке јаја, направите их с тешком кремом. У јакој тави на средње јакој ватри растопите 1 до 2 кашике путера, или довољно да премажете дно тепсије. Кад је путер врућ и престане да се пени, смањите топлоту на средње ниску. Додајте јаја у врућу таву. Након отприлике 1 минута, када су се дно и ивице јаја поцеле кувати и стврдњавати, стругати и подизати ивице лопатицом и омогућују да се неки део, који се не кува, одвија под подизним дијелом. Куване порције преклопите према центру. Поновите стругање, подизање и савијање док јаја не формирају корицу. Више мешања направиће мале скуте, а мање ће направити веће мекше скуте. Када су скуте чврсте, али још увек влажне, извадите јаја у тањире или тањир за сервирање. Јаја ће наставити кувати мало након што напусте посуду. Јаја зачините сољу и свеже млевеним црним бибером.
Савет
- Велике шарже: Ако кувате велику партију, размислите о употреби миксера за мешање јаја. Флексибилна гумена или силиконска лопатица најбоља је за мешање и савијање.
Варијације рецепта
- Пахуљасти и богатији: За лепршавија јаја додајте још мало млека или врхња. За још богатија јаја замените млеко или павлаку са павлаком. Ако избегавате млеко, уместо млека можете користити воду; јаја ће бити светлија без губитка укуса. Додаци: За додатни укус и текстуру, на путеру додајте млевено поврће, шунку, кобасицу за доручак или шампињоне и пирјајте неколико минута пре додавања мешавине јаја. У јаја можете додати и исјецкани сир, шпинат или свеже зачинско биље, попут љубицица, на пола пута за време кувања, да би унели мало боје и додатни зинг.
