ТхеЛионРоар / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 583 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 45г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 583 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 16г | 80% |
| Холестерол 111мг | 37% |
| Натријум 857мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 5г | 19% |
| Протеин 45г | |
| Калцијум 158мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај печени лосос је ароматичан и укусан. Одресци од лососа или филети печени су 20 минута у лако направљеном тајландском сосу од црвеног карија који надопуњава богат укус лососа.
За разлику од пуно рецепата за сос од лососа, овај је без лактозе, што захтева кокосово млеко уместо врхња. Ако сте одважни, научите како кухати или служити овај лосос у чамцу са банановим листом. Уживати!
Састојци
- 2 до 4 одреска лососа (или надокнађени филети лососа, порција 1 по особи)
- Укус: свеж коријандер или босиљак
- Укус: лук прољеће
- Гарнисх: свежи чили
- Необавезно: чамци са банановим листом
- За сос од црвеног карија:
- 1/4 шоље шалотке (или љубичасти лук, коцкице)
- 3 режња белог лука
- 1 црвени чили (одсечен и сечен или 1/2 кашике кајенског бибера; смањите за блажу рибу)
- 1 комад галангал величине палца (или ђумбир, резан)
- 3 лишћа кафирског липа (исечена маказама на мале комаде, одбацујући стабљику; купите их смрзнуте у азијским / кинеским продавницама)
- 1 шоља кокосовог млека
- 2 кашике рибљег соса
- 1/4 кашике коријандера
- 1/2 кашике кумина
- 1/2 кашике чилија у праху
- 1 кашика шећера (смеђи ако га имате)
- 1/4 шоље лишћа и стабљика коријандера
- 1 кашика сока од лимете (свеж)
Кораци за то
Исперите одреске од лососа (или филете) и оставите да се осуше док правите сос од црвеног карија.
Ставите све састојке за сос од црвеног карија у процесор за храну или сјецкалицу (ако користите мини сјецкалицу, додајте колико кокосовог млијека можете, а остатак додајте касније). Може се користити и блендер.
Измешајте састојке добро да створите мирисни сос од црвеног карија.
Сипајте око 1/4 соса на дно покривеног тањира налик на тепсију за печење. Сада додајте одреске лососа, окрећући их неколико пута да се покрију. Прелијте мало више соса преко сваког одреска.
Покријте посуду са касиком поклопцем или фолијом и пеците на 375 степени 20 до 30 минута, у зависности од дебљине ваших одрезака (филети могу захтевати само 15 минута). Лосос се кува када унутрашње месо више није прозирно када га раздвојите виљушком.
Ако кувате лосос у листићу банане: Овај лосос се може замотати у лист банане (попут појединачних паковања) или кухати у чамцима са банановим листом. Пакете или чамце обавезно ставите у посуду са касиком (или нешто што ће ухватити капље), јер су листови банане порозни и сос ће донекле процурити.
Послужите с мало прољетног лука и свјежим чилијем, свјежим коријандром и / или листовима босиљка. Било који остатак соса може се кратко загрејати и послужити као прилог сосу.
Сервинг Тип: Ако ово јело сервирате друштву, лосос можете испећи у посуди са касиком или у листићу банане. Али с обзиром да листови банане приликом кувања губе боју и текстуру, за лепшу презентацију препоручујемо да кувани лосос пребаците у свеж брод пре сервирања. Премажите мало соса преко рибе, а затим додајте преливе за професионални финиш.
Ознаке рецепта:
- лосос
- вечера
- тајландски
- породична вечера
