Том Грилл / Банка слика / Гетти Имагес
Пшенично брашно је прах направљен од мљевења пшенице, због чега је употребљив за људску употребу. Постоје различите врсте пшеничног брашна, које се разликују по количини глутена коју садрже, њиховој боји, деловима зрна и врсти пшенице. Пшенично брашно је основни састојак хљеба, колача, колачића и већине пекарских производа.
Брзе чињенице
- Историја: Домаћи усев за 10.000 плус годинаКост: ЈефтинеЗаменице: Орашано брашно
Шта је пшенично брашно?
Пшенично брашно се прави од мљевења дијелова пшеничног зрна. Постоје три главна дела зрна:
- Ендосперм, или протеин / скробни деоГерм, богат је делом протеина / масти / витамина
Где купити пшенично брашно
Пшенично брашно можете пронаћи у било којој трговини прехрамбеним производима. Обично се испоручује у херметички затвореним посудама на папиру. Пазите да амбалажа није распарана и водите рачуна када је транспортујете кући из продавнице. Отворено брашно може изазвати велику збрку. За алтернативна брашна или специјална брашна попут пецива од брашна, пекарнице, боље трговине прехрамбеним производима или интернетског продавача, ове ће ствари бити на располагању.
Складиште
Отворите оригиналну амбалажу за брашно и пребаците своје брашно у херметички затворену посуду. Стакло или пластика добро раде. Држите брашно сувим. Влага ће покварити брашно. Брашно чувајте на хладном, тамном месту попут шпајзе, фрижидера или замрзивача. Ако замрзнете своје брашно, што ће вам помоћи да одржите квалитет дужег времена, користите врећицу за замрзавање како бисте спречили да влага или мириси не упију у брашно.
Прехрана и користи
Исхрана брашна варира од врсте брашна. Према ФДА, сваки килограм бијелог брашна мора бити обогаћен да укључује 2, 9 милиграма тиамина, 1, 8 милиграма рибофлавина, 24 милиграма ниацина, 0, 7 милиграма фолне киселине и 20 милиграма гвожђа. Брашно од пшеничног брашна садржи високо витамине Б-1, Б-3 и Б-5, рибофлавин и фолат. Такође садржи више гвожђа, калцијума, протеина и других хранљивих материја од белог брашна.
Сазнајте више о глутену и његовој улози у печењу
