Молли Ватсон
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
Рутабагас је презрело коријенско поврће. Много људи их никада није ни пробало, а исто толико их вероватно није могло покупити из поврћа. Рутабагаси личе на репу. Много. Разлика је у томе што имају мало жуту, а не белу нијансу. Као што та разлика у боји може указивати, рутабагас је очито слађи од репа, без познатог оштрог залогаја нити једне репа.
Овде се природно слатки укус рутабага истиче у верзији печеног помфрита. Послужите их као и помфрит. Страна кечапа делује, наравно, али ови имају већ толико укуса, могли бисте наћи, као и ми, да вам није потребно појачање кечапа.
Састојци
- 1 средња или велика рутабага
- 1 кашика биљног уља (или маслиновог уља)
- Необавезно: 1/4 до 1/2 жличице свеже млевеног црног бибера
- Необавезно: 1/4 кафене кашике белог лука у праху
- 1/4 до 1/2 кашике соли
Кораци за то
Загријте рерну на 450 Ф. Одрежите и одбаците стабљику и коријенске крајеве рутабаге. Огулите рутабагу.
Користите оштар нож или кухињски мандолин, ако га имате, и исеците рутабагу на штапиће или помфрит једнаке величине. Ако користите нож, прво исеците рутабагу на пола, а затим сваку половину исеците на једнаке кришке дебљине 1/4 инча. Ставите кришке и нарежите их у другом смеру у штапове дебљине 1/4 инча. Поновите са остатком половине рутабаге. Ако користите мандолину, подесите је за широки јулиенне и гурните рутабагу кроз - имајте на уму да рутабагас има прилично густу или густу текстуру, а потребно је мало силе да их прође кроз поставу јулиенне на мандолинама.
Ставите рутабага штапове у већу посуду и премажите уљем. Ставите штапове тако да буду темељно и равномерно премазани уљем. Поспите их бибером и / или белим прахом, ако их користите и баците да их равномерно распоредите по рутабаги.
Ставите рутабага штапове у једном слоју на благо подмазан лим за печење или лим за печење обложен пергаментним папиром. Паприке равномерно поспите сољу.
Пеците рутабага штапиће 20 минута. Извадите посуду из рерне и преокрените штапиће од рутабаге. Вратите у рерну и пеците док не омекшају и добро не порумене, око 40 минута.
Ако се рутабага стеже према ивицама претходно се обојите, можете их скинути са таве и остатак вратити до смеђе боје. Привлачност ових печених помфритова је контраст између хрскавих ивица и слатких нежних центара, тако да не штедите време кувања.
Послужите помфрит вруће.
Варијације
Херби: Вруће помфрит баците са 1/2 кашике фино млевеног рузмарина и / или тимијана.
Зачините: Користите црни бибер и додајте 1/4 до 1/2 кашике кајена.
Помфрит: љути помфрит умутите са луком чешњака, млевеним и 1 кашиком млевеног першуна.
Ознаке рецепта:
- Вегетаријанска страна
- прилог
- Американац
- пасти
