Маттхев О'Схеа / Гетти Имагес
Обилна арома цимета је непогрешива, а обично изазива снове вруће пецива с циметом из рерне. Цимет је некада био тако високо цењен да су се за њега водили ратови, кориштен је као валута и има афродизијачке моћи.
Порекло и историја цимета
Поријеклом из Цејлона (Шри Ланка), прави цимет, Циннамомум зеиланицум , потиче из кинеских писаца 2800. године пре нове ере и још је данас познат под називом кваи на кантонском језику. Његово ботаничко име потиче од хебрејског и арапског термина амомон , што значи мирисна биљка зачина. Стари Египћани користили су цимет у процесу балзамирања. Из њихове речи за топ, Италијани су је прозвали цанелла , што значи „мала цевчица“, која прикладно описује штапиће цимета.
У првом веку нове ере, Плиније Старији отписао је 350 грама цимета који је вредан преко пет килограма сребра, што је око петнаест пута веће вредности сребра по тежини.
Користе је средњовековни лекари
Средњовековни лекари користили су цимет у лековима за лечење кашља, промуклости и упале грла. У знак кајања римски цар Нерон наредио је спаљивање цимета у години након што је убио своју жену.
Зачин је такође цењен због својих конзервативних квалитета за месо због фенола који инхибирају бактерије одговорне за кварење, а додатни бонус био је снажан мирис цимета који је маскирао смрад старих меса.
Одузети у 17. веку
У 17. веку, Холанђани су од Португала заплијенили највећег светског добављача цимета, острво Цејлон, захтевајући невероватне квоте од сиромашне радне каде Цхалиа. Када су Холанђани сазнали за извор цимета дуж обале Индије, подмићивали су и претили локалном краљу да ће га све уништити, чиме су сачували свој монопол над цењеним зачином.
1795. године Енглеска је одузела Цејлон од Француза, који су га стекли својом победом над Холандијом током револуционарних ратова.
Пад монопола цимета
До 1833. године пропао је монопол цимета када су друге земље установиле да се он лако може узгајати у подручјима као што су Јава, Суматра, Борнео, Маурицијус, Реунион и Гвајана. Цимет се такође узгаја у Јужној Америци, Западној Индији и другим тропским климама.
