керкла / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 75 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 239 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 239 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 16% |
| Засићене масти 4г | 18% |
| Холестерол 229мг | 76% |
| Натријум 314мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 98мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Немци звоне у Новој години Гроссе Неујахрс-Брезе или Великом новогодишњом кремом. Овај печени хлеб од слатког квасца у облику переца прва је ствар коју су многи Немци ставили у уста када сат удари 12 на новогодишњу ноћ, јер се сматра да доноси срећу.
Покушајте да послужите овај немачки симбол среће као средишњи део вашег новогодишњег ручка. Овај хлеб чини и прекрасан јестив поклон за домаћицу, јер је тако декоративан. Док сте код њега, размислите о томе како бити савршен гост у немачком дому.
Састојци
- Тесто:
- 3 1/2 до 4 шоље / 500 грама брашна (вишенаменски)
- 2 1/4 кашике / 1 паковање квасца (активно суво)
- 1/3 шоље / 50 до 60 грама шећера
- 1 шоља / 250 мл млека
- 1 прстохват шећера
- 1 велико јаје (собне температуре)
- 4 кашике / 60 грама путера (растопљено)
- 1/2 кашике соли
- 1 кашика лука (лимун)
- Прање јаја:
- 1 велико жуманце (собне температуре)
- 3 кашике воде (собне температуре)
- Гарнисх: Груби шећер
Кораци за то
Измерите или одмешајте брашно у велику посуду за мешање.
Квасац докажите тако што га растворите у 1 шољи / 250 мл топлог млека са прстохватом шећера. Оставите на топлом месту око 15 минута.
Кад се формирају мјехурићи, додајте их брашну заједно с 1 цијелим јајетом, маслацем, сољу и лимуновом корицом, па умијесите у средње тврдо тијесто.
Хладите неколико минута или док тесто не постане глатко и свиленкасто. Обликујте га у куглу и ставите у науљену посуду, претварајући се у премаз. Покријте чистим пешкиром или пластичним омотом и оставите да се диже на топлом месту 15 минута.
Велику радну површину или другу радну површину поспите брашном и окрените тесто на њу. Једном окрените премаз. Поделите их на 3 једнака дела (помаже им да се одвагају, а не само да их окулирате).
Увијте сваки у боцу дугу 1 стопу и оставите да се одмори неколико минута (ово помаже опуштању глутена). Почевши од средине, продужите тесто у конопац ролајући се према столу и притискајући напољу. Средина би требала бити дебљи од крајева.
Тако наставите све док немате три нити тијеста дужине најмање 3 метра / 1 метар. Ако се тесто и даље враћа, оставите га да одстоји неколико минута и покушајте поново.
Почевши од средине, завежите три прамена заједно на сваки крај. Крајеве стегните затвореним. Плетеницу мало продужите повлачењем крајева.
За срећу: ставите неколико новчића омотаних фолијом (срећни новчаници - Глуецкспфенниге ) између плетеница. Особа која пронађе новчић остварила је своју новогодишњу жељу.
Плетеницу обликујте у облик переца и ставите на лим за пекмез обложен пергаментом. Покријте чистом крпом за суђе.
Ставите сталак за пећницу на другу полицу с врха. Загрејати пећницу на 350 Ф током 30 минута. Направите јаје са размућеним жуманцем са 3 кашике воде. Намажите плетеницу.
Пеците 30 до 40 минута. Оставите да се потпуно охлади на жичаном сталку.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- немачки хлеб
- доруцак
- Немачки
- дан за бокс
