Ницо Тондини / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 362 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 362 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 25% |
| Засићене масти 11г | 55% |
| Холестерол 52мг | 17% |
| Натријум 833мг | 36% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 296мг | 23% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Полента је једноставно италијанско јело од куваног кукурузног брашна, донекле слично јелом јужног стила. Може се припремити у разним конзистенцијама и укусна је прилога срчаним јелима попут говеђег гулаша. Полента је и сама по себи укусна као житарица за доручак.
Полента се лако припрема и брзо се припрема. Кухајте поленту још мало, ако више волите гушће конзистенције. Рибани сир додаје додатни укус овом традиционалном јелу.
Остатке сачувајте у фрижидеру. Поленту је лако загревати, а то можете учинити на више начина.
- Охлађену поленту можете исећи на квадрате - или било ког облика - и испећи на маслацу за одличан доручак или прилог. Или охлађену поленту можете исећи на мале кругове и исећи у таву - биће врло сличне малим аресама - и затим их прелијте нечим укусним, на пример аји де галлина или авокадо салса, како бисте направили лепо предјело. Ако поленту размажете у танком слоју у пиреји, док је топла, биће лакше исећи на кругове. Ако поново загрејете поленту до кремасте конзистенције, лагано је загрејте на шпорет или микроталасну, додајући мало воде или млеко по потреби док не постигне жељену конзистенцију.
Састојци
- 2 шоље жуте грубо мљевеног кукурузног брашна
- 4 шоље воде
- 1 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 2 шоље млека
- 4 кашике путера
- 1/2 шоље нарибаног цехедра сира
- 1/4 шоље нарибаног пармезана
Кораци за то
Ставите кукурузну кашу у тешку залиху.
Постепено додајте 2 шоље воде и соли у кукурузну брашно, добро мијешајући смешу, док додајете воду све док се кукурузно брашно и вода добро не измешају и не оставе грудвице.
Преостале две шоље воде прокухајте, а затим додајте кипућу воду постепено у смешу од кукурузног брашна, истовремено мућкајући.
Кувајте кукурузну брашно на средње ниској ватри, непрестано мешајући, 3 до 4 минуте, све док смеша не постане лагана.
Додајте млеко и путер и наставите да кувате на тихој ватри, мешајући, 10 минута дуже.
Укусу поленте зачините и по потреби додајте још соли.
Додајте још течности (млеко, павлака или вода) ако смеша делује прегусто. Ако је смеша сувише танка, кувајте поленту још мало - пажљиво гледајући и непрестано мешајући да се не залепи - док се не постигне жељена конзистенција. Смеша треба да буде густа, али ће се још више згушњавати док се хлади.
Скините са ватре и умутите у цхеддар и пармезан док се не растопе и сједине.
Поленту послужите топло са екстра нарибаним пармезаном са стране.
Ознаке рецепта:
- кукурузна брашна
- полента
- прилог
- Италијан
