тсуихин - ТимоСтудиос / Флицкр / ЦЦ БИ-СА 2.0
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
Листови цуррија дају индијански утицај овом малезијском рецепту са морским плодовима који ће угодити и импресионирати кога год да га скухате.
Састојци
- Тиграсте козице од 1 килограма (свеже или смрзнуте)
- 1 шоља уља (за крему за брањење)
- 1 штап (4 унче) несољеног путера
- 1 гранчица карија (или по укусу, свака гранчица има око 16 листова)
- 1 кашика кинеског вина од пиринча или суха шерија
- 1 кашика гранулираног шећера
- 1/4 кашике чили пасте са белим луком (или по укусу)
- 3 кашике незаслађеног кокосовог млека
- Црни бибер (по укусу)
- 2 кашике насјецканог свјежег цилантра (за гарнирање)
Кораци за то
Оперите козице под топлом текућом водом и осушите их папирним пешкиром. Скините шкољке са козица, али оставите их на реповима.
Загрејати 1 шољу уља на 350 Ф. Када је уље вруће, додајте козице. Укратко, скувајте козице у врелом уљу док не постану ружичасте (око 1 минут). Извадите и оциједите на папирним пешкиром.
Растопите путер у вок или јакој тави на средње јакој до великој ватри. Додајте листиће цуррија. Кухајте кратко, а затим умијешајте козице у уљу, кинеско вино од пиринча, шећер и чили пасту.
Мешајте и пржите око 2 минута, а затим додајте кокосово млеко. Топлина. Укусите и по жељи поспите црним бибером. За послуживање, маслачке козице украсите насјецканим листовима клинчића.
Ознаке рецепта:
- Плодови мора
- предјело
- азијски
- породична вечера
