цхее.хонг / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 291 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 50г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 291 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 151мг | 50% |
| Натријум 1777мг | 77% |
| Укупни угљени хидрати 50г | 18% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 133мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Доживите иин и ианг кинеске кухиње у овом слатко-киселом рецепту за шкампе савјетнице Фенг Схуи Леслие Јацобсон.
Средње козице ће се одлично снаћи у овом јелу које је месано ананасом, црвеним паприкама, целером, шаргарепом и луком.
Састојци
- 2/3 килограма средње козице (огуљене и одмрзнуте)
- 1 кашика соја соса
- 1 кашика кукурузног шкроба
- За сос:
- 2 1/2 кашике кукурузног шкроба
- 1/3 шоље соја соса
- 4 кашике рижиног винског сирћета
- 4 кашике тамно смеђег шећера (упаковано)
- 1 кашика млевеног ђумбира
- 1 кашика праха белог лука
- За поврће:
- 1 комад ананаса (у соку)
- Стабљика целера (дијагонално одрезан врло танко)
- 1 шаргарепа (дијагонално исецкана врло танко)
- 1 средњи лук (исечен јулиенне)
- 1 црвена паприка (исецкана на танке траке)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака до овог рецепта, ово је слатко и кисело јело од шкампи рашчлањено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Маринирајте шкампе
Скупите састојке.
У средњој посуди помешајте соја сос и кукурузни шкроб.
Додајте козице, пазите да све стране буду обложене, и маринирајте у фрижидеру око 20 минута.
Направите сос
Скупите састојке.
У малој посуди или великој шољи за мешање помешајте кукурузни шкроб, соја сос (додајте соја сос полако и мешајте да се не избегну квржице), пиринчано винско сирће, тамно смеђи шећер, млевени ђумбир, бели прах и сок од комада ананаса (резерве комадићи ананаса за касније у рецепту.)
Одмакните сос.
Промијешајте пржено јело
Загријте вок или промешајте-пржите на средње јакој ватри и додајте уље. Када је уље вруће, додајте шкампе заједно са маринадом у шерпу и мешајте све док не скувају (шкампе ће почети да се увијају и постају ружичасте). Извадите козице у посуду или тањир.
Додајте још уља у вок или таву ако је потребно, па пржите целер и шаргарепу да омекша, а затим поврће извадите у посуду (не ону са козицама).
По потреби додајте још уља, додајте лук и кратко пропржите да омекша.
Вратите шаргарепу и целер заједно са паприком и промешајте 1 до 2 минута.
Додајте комаде ананаса и вратите козице у таву. Пржите неколико секунди.
Поново промешајте сос и сипајте у вок или таву. Све промијешајте у вок или тави и доведите до врења да се смеса згусне.
Одмах склоните са ватре и послужите са кинеским белим пиринчем или преко хрскавих резанци.
Иин и Ианг овог јела
Слатко-кисела јела су предивно укусан начин да доживите иин и ианг кинеске кухиње.
У овом рецепту се у поврћу користе разне боје за повећање елементарне равнотеже.
Уз то, у кинеском кувању је уобичајено да је већина састојака истог облика. То се ради тако да се састојци равномерно заједно скупе, састојци се уравнотежују један о другоме и зато што изгледају лепо.
Извор: Консултантица из Фенг Схуи-а Леслие Јацобсон. Прештампано са дозволом.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- слатке и киселе козице
- ентрее
- кинески
