Диана Раттраи
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 188 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 188 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 28мг | 9% |
| Натријум 681мг | 30% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 49мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Прво сећање на супу од грашка многи су направили од стране баке за огромно окупљање породице и пријатеља. Густа и срдачна, послужена уз домаћи хлеб, одцепљена грахова супа од грашка омиљена је далеко као широка храна.
Ова верзија је направљена од велике количине сланине за гарнирање, заједно с неколико кромпира и другог поврћа за згушњавање и арому супе. Пол и по даје јухи лепу кремасту конзистенцију. Слободно користите шунку нарезану на коцкице уместо сланине.
Састојци
- 1 килограм сувог грашка
- 8 унци сланине
- 2 сецкана целера ребра
- 1 шоља лука (сецкани)
- 2 четвртине воде
- 2 средња кромпира (огуљен, на коцкице)
- 1/4 кашике грубо мљевеног бибера
- 3 кокоши бујона или говеђег бујона (или еквивалентна база или грануле)
- 1 ловоров лист
- 1 шоља и по
- Со и свеже млевени бибер (по укусу)
Кораци за то
Исперите раздвојени грашак у хладној води, покупите га и одбаците било обојени грашак или ситно камење. Одложи.
У холандској рерни или тавици од 6 квадрата на средње јакој ватри кувајте сланину до хрскаве.
Уклоните сланину прорезом кашиком до папирних пешкира да се оциједе. У хладњак ставите до касније за укус.
Додајте подијељени грашак, воду, кромпир, со, бибер, бујоне и ловоров лист.
У капулу сланине на средње јакој ватри кувајте лук и целер док не омекшају и лагано не порумене, отприлике 12 до 15 минута.
Доведите кључ на јакој ватри, а затим смањите топлоту на ниску.
Поклопите и оставите да крчка 45 минута или док грашак не омекша. Мешајте повремено.
Одбаците ловоров лист.
Пажљиво кашикајте врућу супу од грашка у шаржама, у блендеру пуните не више од 1/3 до 1/2 сваког пута. Проверите да ли је поклопац поуздан током мешања вруће смеше.
Сипајте мешавину у посуду док истовремено мешате наредне серије.
Вратите смешу у холандску рерну и промешајте на пола и по.
Кухајте на средњој ватри док није вруће, али не кључајте.
Укус зачините сољу и бибером.
Резервирану сланину поспите врх супе непосредно пре послуживања.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Американац
- породична вечера
