Од краја априла до јесени свежи парадајз капље из лозе. Свјежи зрели парадајз се увијек у најбољем случају пипка и користи се што је брже могуће како би задржао све окусе и доброте.
Зрели, свежи парадајз не треба пуно гужве, али треба их служити што једноставније и ево 5 ствари које треба направити од парадајза који омогућавају да све што је најбоље у свежем парадајзу може сијати кроз њега.
-
Најбржи сос од парадајза
Андреас Берхеиде / ЕиеЕм / Гетти Имагес
-
Летњи парадајз, печена паприка и салата од хлеба
Царрие Анне Цастилло / Гетти Имагес
Изврсна, робусна салата чини предиван оброк. Овде се паприке прже испод роштиља (или у рерни ако немате роштиљ) док се парадајз једноставно оциједи, а сокови затим зачињу. Тако се прави заиста узбудљива и укусна салата.
Иако се ова салата зове „летња“, она се заправо може јести у било које доба године. Пржење поврћа појачава укус што увози сорте са без сјаја укуснијим у мрачнијим, зимским месецима.
-
Сјецкати, ситно исјецкати и измрвити свјежу салсу
Јела
Направити свежу парадајз салсу је тако, тако једноставно. Насјецкајте, свјежи зрели парадајз и мали лук. Насјецкајте шаку свјежег коријандера / коријандера у ситне тракице и исцедите шаку листова босиљка. Све ставите у већу посуду, поспите морском соли и мало млевеног свежег црног бибера и великом глуг воћа, екстра дјевичанског маслиновог уља, поклопите и оставите 30 минута.
Ова једноставна салса може се затим користити као прилог уз јело са роштиља, на рибу на пари или печену пилетину, а моја омиљена - на хлебу са роштиља. Узмите неколико кришки дебелог сеоског хлеба, једну страну трљајте чешњом белог лука, а на врху салсу. Савршено јело за летњи дан.
-
Цлассиц Газпацхо
Малцолм П Цхапман / Гетти Имагес
Врућа врућина андалузијског љетног дана лако се угаси посудом или чашом охлађеног, шиљастог газпача, па чак и у хладнијим климама још је укусна. Газпацхо ужива у доброти својом списком свежих састојака и звездарским играчем, парадајзом
