ницкфрее / Гетти Имагес
Знате шта значи истрести и промешати пиће, али шта значи кад рецепт за коктел усмерава вас да "направите" пиће? Иако звучи као нека маштовита техника бартендинга, то је заправо најлакша метода за прављење мешаних пића и вероватно то већ радите: Све што требате је да сипате.
Како „правите“ пиће?
Израдити напитак значи да састојке једноставно сипате у чашу за послуживање и на било који претходни састојак. Заиста, то је то!
Ако течност и миксере сипате директно у чашу, правите пиће. Ова техника се користи за најосновнија мешана пића.
- Наћи ћете је у многим популарним хигхбалл напицима са додатком соде или сока, укључујући Јохн Цоллинс, медресе, рум и кокс и тоник од вотке. Такође се користи за кратка мешана пића попут белог руског и орашаног Ирца. направљени су и коктели попут мохито и цаипиринха; једноставно је додатни корак пре него што сипате. Технички, чак можете рећи да су направљени слојевити напици. Међутим, реч "гради" најчешће се повезује са мешовитим пићима (као што су пића која су заправо мешана ).
Када правите пиће, обично желите да додате састојке редоследом наведеним у рецепту. То често значи да ликер прво иде (обично преко леда), затим модификатори (ликери, сокови и сирупи), а затим га додају соде и другим састојцима велике количине.
Редослијед излијевања предмет је расправе и сваки конобар слиједи властите теорије и навике за одређене стилове коктела. Када је у питању изградња, ипак, први приступ алкохолним пићима је онај који користе скоро сви.
Мешање саграђених пића
Већину времена пића која су уграђена у чашу такође су подложна мешању, било од стране особе која пије пиће или од онога која пије (или обоје). На пример, можете направити крваву Марију, али нема смисла ако се не меша па се ти зачини потпуно интегришу у мешавину парадајза и вотке.
Повремено ћете можда желети и да промешате мешовити напитак који је уграђен у чашу за послуживање. То је уобичајено за кремаста пића попут прљаве птице. Док можете да га мешате, схаке додаје додатну мрљу која ово пиће одваја од његовог популарнијег рођака, белог Руса.
Да бисте додали схаке:
- Сипајте састојке у чашу у складу са рецептуром. Ставите лименку свог шалице за коктел преко чаше, осигуравајући да стегне чврсто бртво. неколико брзих и лахких мућкања да се састојци помешају. Ставите чашу на горњи део шипке и уклоните лименку.
Ово може бити мало неуредно, посебно код уских стаклених посуда које не омогућавају чврсто заптивање лименом. Најбоље функционира са двоструким старомодним наочалама и наочалама. Ако сте заиста опрезни и имате кратку кашику за шејкер, може да делује и на колинима и чашама за хигхбалл.
Савети
- Увек је добра идеја да око две посуде омотате барски пешкир док тресете. Ово ће ухватити прскање и просипање и спречити потенцијално велики неред. Немојте нагињати комбиноване боце за стакло као што бисте то направили као обични коктел шејкер. Држите га окомито да бисте смањили просипање. Избегавајте тресење било којег напитка газираним пићима, осим ако није у одговарајућем гарнитура за мућкање и малу запремину (нпр. Прскање). Само тражите пјенушав вулкан кад уклоните лименку!
Вежбајте изградњу пића
Изградња не захтева много (или било које) обуке, мада желите да будете сигурни да избегавате просипање и прскање. Ако користите брзинску брзину на боцама од алкохолних пића, сигурно ћете желети вежбати. Научивање колико времена да се избаци за пуни хитац (као и пола и четвртине ударца) захтева мало навикавања. Срећом, не постоји мањак рецепата за коктеле који желите да одаберете када желите да вежбате ову једноставну вештину.
- Ледени чај са Лонг Исланда: За ово ћете пиће пуно сипати, јер пет чаша уђе у чашу. Добар је избор када желите да смањите временски ограничење бројача брзине. Мимоза: Веома је важно да као такве направите шампањске коктеле одређеним редоследом, јер мехурићи умешају вас. Одвијач: Савршен пример многих једноставних хигх -балл сокова који се граде и мешају. Сханди: Када правите напитак са пивом, постоји одређена равнотежа између нагињања чаше да би се смањила пенаста глава и изливања по осталим састојцима. Тоотсие Ролл Схоотер: Многа пуштена пића прескачу све маштовите технике мешања и крећу се равно у прављење.
