цреацарт / Гетти Имагес
Лагери су свуда. Овај популарни стил пива је најчешћа пива на свету, а разликује се од алеса по својим техникама прављења пива које резултирају оштрим, освежавајућим профилом пива.
Лагерс укључује многа најпопуларнија пива у Америци, укључујући Будвеисер, Бусцх Лите, Цоорс, Миллер Генуине Драфт и ПБР. Међутим, стил превазилази та велика имена и укључује све велике баварске пилснерс, бокове и дункелбиере, и, наравно, Октоберфест.
Шта је лагер?
Примарна дефиниција лагера је да је пиво са ферментацијом на дну. То значи да квасци за ферментацију пива флокулирају или се скупљају на дну резервоара за ферментацију. Алеш је управо супротно и користи квасце који врхунски ферментирају.
Лаганији квасци такође могу поднијети много ниже температуре од квасца који се користе за алес. Обично између 45 и 55 Ф / 7 до 13 Ц, ове ниже температуре смањују број нуспроизвода током ферментације и производе чистије, бистрије пиво.
Подношљивији лагери могу поднијети и дуже старење од алела. Названи лагерима, ова пива могу се старити месецима на знатно нижим температурама (54-57 Ф / 12 до 14 Ц, често називаним и подрумском температуром.
Лагерси су релативно нови
Прављење алкохолних пића била је људска пракса у готово свакој култури у последњих 4.000 година. Хмељ је уведен у процес 1000. године пре нове ере и све до 16. века готово свако пиво је било але.
Лагере су открили случајно 150-их година. Пиво са квасцем отпорним на хладноћу месецима се чувало у хладним пећинама, за које је откривено да производе ово хрскавије пиво које нам је данас драже.
Чак и у историјском региону за производњу лагера као што је Баварска, познати надани немачки Пилс откриће је из 19. века. Други познати чешки и немачки лагери нису много старији од тога.
Карактеристике
Лагери су много чвршћа група пива од алеса. Иако постоји безброј стилова алеја, унутар лагер породице постоји само неколико стилова.
Нису сви лагери пратили карактеристичну бледу, провидну боју и укус пилснера. Кутије имају одличан укус јечма и могу се кретати од јантарне до тамно смеђе боје, а Октоберфест и дункелбиери познати су по укусима слада.
Упркос варијацијама у лагер стиловима, постоји неколико карактеристика које могу генерализовати ову категорију пива:
- Лагери имају тенденцију лаганог и хрскавог укуса. Лагери често имају већу карбонизацију него алес. Окус лагера је углавном благ, гладак и добро избалансиран. Лагери су примећени да су мање горки и са нижим ИБУ.
Како сервирати лагер
Са врло малим изузецима, генерално се препоручује лагерима да буду хладни. У ствари, то је популарност оних америчких пилснера који имају кафиће и продавнице у целој земљи које се боре за локални назив „најхладније пиво у граду“.
Иако је већина лагера најбоља и хладна, чоколадице (укључујући доппелбоцк и Еисбоцк) често су најбоље када се сервирају ближе собној температури.
Као и код било којег пића, и најбоље је да користите своје личне преференције када уживате у било којем пиву. Испробајте препоруке, али ако не делују за вас и тај одређени стил, нема смисла да се придржавате. Пијте шта вам се свиђа, како вам се свиђа.
