Барбара Ролек. Јела једе, 2009.
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 12 Лутка хлеба (12 порција)
Прехрамбене смернице (по оброку) | |
---|---|
220 | Калорије |
14г | Дебео |
16г | Угљикохидрати |
7г | Протеин |
Нутритивне таблице | |
---|---|
Оброк: 12 хлеба (12 порција) | |
Износ по порцији | |
Калорије | 220 |
% Дневна Вредност* | |
Укупно масти 14г | 18% |
Засићене масти 7г | 35% |
Холестерол 175мг | 58% |
Натријум-194 мг | 8% |
Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
Дијетална влакна 1г | 3% |
Протеин 7г | |
Калцијум 87мг | 7% |
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Хрватске лутке за ускрсни хљеб или приморски ускрсне бебе (дословно "ускршње бебе из Приморја") традиционално се израђују у Приморју и Истри на обали Јадрана од пинца.
Припремају се с мало слатког квасца од теста, плетеним око обојеног тврдо куханог јајета, што даје изглед умотане бебе.
У аутентичним верзијама јаја су обојена црвено, али живописније боје улазе у традицију. Изгледају шармантно када се положе на сто на месту где сваки гост поставља ускрсну вечеру.
Састојци
- 2 шоље млека
- 1 (1/4 унце) пакет активног сувог квасца (2 1/4 кашике)
- 3 велика јаја (собне температуре, претучено, подељено)
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 шоље путера (омекшани)
- 1 кашика соли
- 6 шољица брашна (вишенаменски)
- 12 великих јаја (собне температуре, тврдо кувано, обојено)
- 1 кашика воде
Кораци за то
Огулите 2 шоље млека и охладите до млаког (не топлије од 110 до 115 Ф). Додајте 1 паковање (2 1/4 кашике) активног сувог квасца и издвојите.
У међувремену, у великој посуди или самостојећем миксеру комбинујте 2 велика јаја собне температуре, 1/2 шоље шећера, 4 кашике омекшаног путера и 1 кашику соли, добро измешајући.
Додајте млечну квасцу из млека из квасца 1 и 3 шоље вишенаменског брашна и добро тукли. Преостало 3 шоље намењеног брашна додајте постепено док се не формира глатко, мекано тесто. Напомена: можда нећете користити сво брашно или вам може требати више.
Ставите тесто у већу намашћену посуду, окрените да га премажете са обе стране, и оставите да се покрије, док се не удвостручи, око 1 сат.
Спустите доље и излијте на благо браснасту површину и гњечите 2 минуте.
На благо браснастој површини поделите тесто на 36 једнаких комада. Једноставан начин за то је да поделите тесто на 3 дела, а затим свако поделите на 3 дела, а затим свако поделите на 4 дела. Поклопите и оставите да се одмара 5 минута.
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Помоћу 3 комада по лутки разваљајте сваки комад у коноп дугачак 12 инча. Започните поравнавањем 3 комада један поред другог. Притисните три комада на врху и ставите јаје на врх, лагано гурајући доле. Започните тако што ћете оба бочна конопца омотати око јаја као и шал.
Прекријте остатак три ужета, испод јајета, и доње крајеве стегните заједно и гурните их испод.
Ставите лутку на лим за печење обложен пергаментом. Наставите с остатком куглица тијеста. Покријте масном пластичном фолијом и оставите да се мало дигне.
Јаје оперите лутке 1 јаком јаја на собној температури пребијеном са 1 кашиком воде.
Пеците 20 минута или док не поприме златно браон боју.
У потпуности се охладите и уживајте!
Савјет рецепта
- Тврдо кувано јаје има укус тек након печења. Жуманце можда има зелени сумпорни прстен око себе, али то не утиче на укус.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- десерт
- источна европска
- Васкрс