Молли Ватсон / Тхе Спруце
-
Користите свеже и тешке гранате
Молли Ватсон / Тхе Спруце
Потражите шипак који се осећа тешким због своје величине. Што су тежи, то ће више сока садржавати. Не брините због раздвојених или пукнутих плодова, јер цепање и пукотине у ствари могу бити знак изузетно зрелих и сочних шипак. Избегавајте јагоде са меким мрљама или мирисом или оне који осећају превише светлости због своје величине.
Шаргарепа средње величине даје око 1/2 до 3/4 шоље свежег сока од шипака. Већи плодови могу дати шољу или више.
-
Уклоните семенке
Молли Ватсон / Тхе Спруце
Оштрим ножем оперите странице нара и огулите од врха до дна. Одрежите врх, или стабљику, извуците плод у делове и уклоните семенке. За разлику од семенки шибе да бисте их јели, не морате да бринете да раздвојите сваки део мембране или да извадите све групице семенки.
Међутим, желите да уклоните сву кору јер може соку давати горак окус; уклоните све веће комаде мембране, такође да се избегне да што боље соче семенке. Све то направите преко велике посуде за мешање како бисте били сигурни да ћете ухватити што више сока.
-
Поставите семенке грана у врећу
Молли Ватсон / Тхе Спруце
Мале количине сока добијеног сетвом воћа резервишите и пребаците цело семе у заптивену и чврсту пластичну кесицу. Будући да ћете разбити садржај имајте на уму да користите врећицу доброг квалитета, јер јефтини брендови могу провалити у процесу остављајући сав сок на вашем кухињском пулту.
Једном када семенке буду у кеси, ослободите се што више ваздуха пре затварања кесице. Ако желите да попијете сок одмах након што га направите и желите да буде хладан, охладите семенке шипак од 20 до 30 минута пре следећег корака.
-
Разваљајте или разбијте семенке
Молли Ватсон / Тхе Спруце
Закачница одлично делује како би се сок истиснуо из семенки, али нежно разбија семенке дном мале, али тешке таве. Док дефинитивно желите да разбијете семенке да бисте извадили сав сок, то морате учинити са мало нежности и финоће, само да не бисте развалили кесу.
Полако и непрекидно радите на семенима све док не почнете да видите како се сок накупља у кеси и пулпа уклања покретом.
-
Проциједите сок
Молли Ватсон / Тхе Спруце
Изрежите малу рупу у доњем углу врећице и сок од шипак ставите у чашу или другу посуду. Прво ће се исциједити сок, па ћете можда морати да стиснете кесу да се сав сок извади. Алтернативно, изрежите већу рупу и исциједите сок кроз цједило. Помешати са резервисаним соком добијеним из поступка сетве.
Можда желите да покушате да одбачену пулпу и семенке ставите у газу и увијате док не изађе мало сока; иако можда неће дати пуно сока, неки ће доћи. Сок ће се задржати, покрити и охладити неколико дана, али заиста је у најбољем реду свеже направљен.
