Јела / Улиана Вербитска
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 35 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 18 емпанада (18 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 252 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 20г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 18 емпанада (18 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 252 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 115мг | 38% |
| Натријум 564мг | 25% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 20г | |
| Калцијум 76мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У Чилеу се најтрадиционалније пуњење емпанаде назива „пино“, а то је зачињена мешавина мљевене говедине, лука, грожђица и црних маслина, а преливена су тврдо куваним јајима.
Емпанада тесто је брзо и лако направити и може се припремити унапред и чувати у фрижидеру. Пино има најбољи укус ако се направи дан раније и остави да се одмара преко ноћи пре пуњења емпанада. Што више можете учинити пре времена, то је лакше!
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За тесто Емпанада
- 4 шоље брашна
- 1 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 3 кашике шећера
- 2 кашике охлађеног путера
- 12 кашика охлађене сланине или поврћа
- 2 жумањка
- 3/4 до 1 шоље воде
- За пуњење говедине
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике путера
- 3 велика лука, ситно сецкана
- 2 режња белог лука, млевена
- 1 килограм говедине
- 2 кашике кумина
- 1 кашика чилија у праху
- 1 кашика паприке
- 1 коцка говеђег бујона (растворена у 1/4 шоље вруће воде)
- Соли по укусу
- Свеже млевени бибер по укусу
- 2 кашике брашна
- 1/2 шоље грожђица
- 1/2 шоље црних маслина, сецканих
- За Скупштину
- 2 тврдо кухана јаја, сецкана
- 1 жуманце
- 2 кашике млека
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од емпанаде је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и печење.
Направите тесто Емпанада
Скупите састојке.
Јела / Улиана Вербитска
Брашно просијте у посуду, а затим умешајте 1 кашику соли и шећера.
Јела / Улиана Вербитска
Измешајте путер и брашно (или маст) у смешу од брашна са резачем за тесто, или са два ножа, док се прилично добро не помешају.
Јела / Улиана Вербитска
Умутите жуманце са 3/4 шоље воде.
Јела / Улиана Вербитска
Умешајте у 1/2 шоље мешавине воде-јаја, мало по мало, све док се тесто не почне глатко сједињавати.
Јела / Улиана Вербитска
Наставите гњечити тесто, додајући по потреби још водене смесе (можда ће вам требати неколико кашика воде) док тесто не постане глатко. Тесто ће се чинити помало влажним док се потпуно не охлади.
Јела / Улиана Вербитска
Зачините сољу и по потреби додајте још.
Јела / Улиана Вербитска
Тесто прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер око 1 сат. Тесто се такође може чувати у фрижидеру до два дана. Када је спремно за употребу, тесто треба да буде мекано и глатко, не еластично. Ако прстом забијете рупу у телу, удубљење би требало да остане.
Јела / Улиана Вербитска
Припремите пуњење од говедине
Скупите састојке.
Јела / Улиана Вербитска
Растопите биљно уље и путер у тави на средње јакој ватри.
Јела / Улиана Вербитска
Додајте сецкани лук и кувајте, често мешајући, док лук не омекша и постане мирисан.
Јела / Улиана Вербитска
Додајте бели лук и кувајте још минуту.
Јела / Улиана Вербитска
Додајте млевену говедину, кумин, чили у праху, паприку, говеђи бут, сол и бибер по укусу.
Јела / Улиана Вербитска
Кухајте говедину, мешајући и мрвијући месо лопатом, док се добро не порумени.
Јела / Улиана Вербитска
Додајте брашно и наставите да кувате 2 до 3 минуте.
Јела / Улиана Вербитска
Уклоните таву са ватре и умијешајте грожђице и црне маслине у говеђу мјешавину.
Јела / Улиана Вербитска
Оставите да се пуњење потпуно охлади. Пуњење ће се задржати до два дана у фрижидеру.
Јела / Улиана Вербитска
Окупите Емпанадас
Скупите састојке.
Јела / Улиана Вербитска
Тесто емпанаде раздвојите на комаде величине голф лоптице и разваљајте у глатке куглице.
Јела / Улиана Вербитска
Оставите куглице теста да одстоје 5 минута.
Јела / Улиана Вербитска
На побрашњеној површини сваку куглу тијеста разваљајте у круг од 6 инча дебљине око 1/4 инча.
Јела / Улиана Вербитска
На средину круга додајте 1 кашику говеђег пуњења и кришку тврдо куваног јајета.
Јела / Улиана Вербитска
Ивице премажите водом и пребаците пециво на пола преко надјева како бисте направили полукруг.
Јела / Улиана Вербитска
Запните ивице прстима притискајући према доле.
Лагано четкајте заптивену ивицу водом, а затим је окрените према средини и притисните прстима да се запечате.
Јела / Улиана Вербитска
Жуманца помешајте са 2 кашике млека и смесом премажите емпанаде.
Јела / Улиана Вербитска
Пеците на 350 Ф 25 до 30 минута или док не поприме златно браон боју.
Јела / Улиана Вербитска
Послужите и уживајте!
Јела / Улиана Вербитска
Ознаке рецепта:
- Емпанадас
- снацк
- латински
- назад у школу
