Када сте последњи пут пустили пудинг за десерт? У турској кухињи, пудинги, кремшните и други десерти направљени од млека нису само дечји додаци. Они су озбиљна понуда десерта која је вековима присутна у кухињи.
Десерти на бази млека омиљени су домаћи кувари, посебно они који имају децу, али их сви воле. Наћи ћете их чак и на јеловницима најбољих ресторана.
Кафе ресторани у којима се послужују само пудинги, десерти са млеком и турска кафа и чај веома су популарни у великим градовима. Неки су постали познати франшизе са локацијама широм земље.
Нема ничег бољег од опуштања у недељу поподне, затим одласка до шоље слатког, млечног крема и чаше свеже скуваног турског чаја или кафе.
Турски пудинг се обично згушњава брашном, пшеничним или рижиним шкробом. Они су заслађени шећером и ароматизирани су свиме, од шафрана, ружине воде и боровог мастика до ванилије, чоколаде и јагода које сви знамо и волимо. Један популарни десерт садржи чак и ситно изрезане пилеће прса!
Овде су најпознатији и најдражи турски пудинги, кремшните и млечни десерти.
-
Пире од печеног риже Фıрıн Сутлац
иилдираицан / Фотолиа.цом
Пудинг од пиринча од риже фıрıн сутлац је пудинг од млека и пиринча од риже врло сличан ономе што сви знамо и волимо као дете. Чисто млеко лагано просијамо заједно са шећером, куваним белим пиринчем и шкробом за згушњавање.
Затим се пече у рерни, где на врху формира златну, понекад благо угљенисану кожу. Сутлац је омиљено од свих узраста, а служи се не само код куће, већ и у већини месних или рибљих ресторана и кафића за десерте.
-
Ноев арк пудинг Асуре
Јела / Елизабета Тавилоглу
Каже се да је Нојев аршин пудинг један од најстаријих десерта на свету. Овај турски класик је симбол различитости.
Припрема се и дели током сезоне Ашура. Препуна је здравих састојака попут пшеничне житарице, махунарки, орашастих плодова и сушеног воћа.
-
Турски десерт „Пилећа прса“ „Тавук Гогусу“
Јела / Елизабета Тавилоглу
Овај класични турски десерт од пилећих прса Тавук Гогусу садржи велику количину протеина и заправо садржи ситно исецкану пилетину од белог меса. У почетку вам се може чинити чудно, али једном кад окусите овај класични турски десерт, укапаћете се.
„Пилећа прса“ воле и одрасли и дјеца. Одличан је начин да унесете више протеина у исхрану ваше деце.
-
"Казандиби" је пудинг карамелизиран на једној страни
Јела / Елизабета Тавилоглу
Казандиби је с једне стране карамелизиран пудинг, а други је класик турског десерта. Његово име значи „дно посуде“ и то је управо оно што јесте.
„Казандиби“ је заправо турски десерт „пилећа прса“ који се други пут кува у металној тепсији како би се карамелизирала једна страна пудинга. Веома је густа и обично се једе ножем и вилицом.
