Јофф Лее / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 380 | Калорије |
| 13г | Дебео |
| 46г | Угљикохидрати |
| 24г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 380 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 13г | 16% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 55мг | 18% |
| Натријум 2193мг | 95% |
| Укупни угљени хидрати 46г | 17% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 24г | |
| Калцијум 120мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај лосос са роштиља са Тајландским сосом од лимунове траве и кокоса управо је савршен за свеже одреске лососа или филете (можете користити и претходно смрзнути лосос). Умак се може припремити за неколико минута и одличан је спој слатког, киселог и зачињеног. Сви ови укуси спајају се у чудесној мешавини свежег лимуна и лимунске траве, кокосовог млека, меда, плус цртица зачина (бели лук и чили) за комбинацију са лососом. Права је гурманска посластица - одлична за свакодневно јело или за следећи роштиљ или забаву.
Састојци
- 2 до 4 одреска лососа или филета (свежа или претходно смрзнута)
- 1/4 шоље свежег коријандера (за сервирање)
- 1 кашика кукурузног шкроба растворена у 3 кашике воде
- За сос од лимунске траве и кокоса:
- 4 кашике лимунске траве (ситно млевене: или свеже или смрзнуте - доступно у азијским продавницама)
- 5 режња белог лука
- 1/2 до 1 свежег црвеног чилија (млевеног или 1/4 до 1/2 кашике кајенског бибера или сушеног дробљеног чилија)
- 1/2 кашике обичног чилија у праху
- 1/4 шоље кокосовог млека
- 1/3 шоље течног меда
- 6 кашика рибљег соса
- Сок од 1 лимуна
Кораци за то
Комбинујте све састојке соса заједно у процесору или блендеру. Блитз добро створити укусан сос од лимуна. (Ако немате машину за прераду хране, исеците бели лук и чили, па комбинујте са осталим састојцима, добро мешајући да се мед растопи).
1/3 овог соса прелијте преко лососа - остатак оставите за касније. Комаде лососа неколико пута окрените у сосу, затим поклопите и ставите у фрижидер да се маринирају на најмање 10 минута или неколико сати.
Лосос пеците преко врућег науљеног роштиља док унутрашње месо више не буде прозирно када га благо виљушком раздвојите.
Док се лосос пече на роштиљу, преостали сос ставите у малу лонцу или лонцу на средње јакој ватри. Закухајте, а затим смањите на лаганој ватри. Додајте кукурузни шкроб растворен у води и мешајте док се сос не згусне. Склоните са ватре. Ако вам је лимунска трава млевена ручно, можда ћете је желети и дуже прокухати да бисте је омекшали.
Укус тестирајте умак, додајући више лимуна ако је превише сладак по вашем укусу, или више меда ако вам је дражи да је слађи. Такође можете додати више кокоса за блажи, богатији укус. По жељи додајте још чилија за љути сос.
За послуживање, тањирајте лосос са роштиља и ставите кашику соса по сваку порцију. Додајте гранчице свежег коријандера и послужите преостали сос са стране, уз тајландски јасмин или пиринач из тајландског кокоса. Уживати!
Савет за роштиљ
- Ако је ваш лосос свеж и / или врло деликатан, употребите кашику зауљене рибе или ставите комад листа банане преко вашег роштиља. Кухајте рибу право на листу (уместо лимене фолије). Листови ће постати мирисни и смеђи ће бити док кухате.
Ознаке рецепта:
- кокос
- ентрее
- тајландски
- породична вечера
