Виллиам Реавелл / Гетти Имагес
Биљне тинктуре су филтриране течне екстракције које вам омогућавају да уносите кондензоване количине биљних храњивих састојака путем уста. Створене су тако да релативно дуго време натапају велике количине биља у течност да би се апсорбовали биљни састојци. Затим се талог протисне да би се уклонило чврсто биље, а тинктура је остала течна за конзумацију.
Тинктура се може сматрати моћнијом инфузијом, у којој је однос биљних састојака већи него у традиционалном чају или инфузији. Биљке за тинктуре обично се бирају због својих хранљивих или лековитих својстава, а течност која се користи за прављење тинктуре обично је нека врста алкохолног духа.
Али многи људи би волели да избегавају алкохол, било зато што децу могу конзумирати тинктуру, или из других личних разлога. Можда вам је укус алкохола неугодан или је конзумирање алкохола противно вашим принципима. Или можда алкохолна пића нису легално доступна у вашој заједници.
Срећом, нису све тинктуре потребне од алкохолних пића. Уместо тога можете направити тинктуре са јабуковим сирћетом, избегавајући било какве проблеме који настају употребом алкохолне базе.
Илустрација: Јаиме Кнотх. © Јела, 2019
Предности и недостатке тинтарница сирћета
Као метод за уношење лековите вредности биљака у ваше тело, тинктуре сирћета нуде потпуно исту вредност као и тинктуре на бази алкохола. Брзина којом биљни састојци достижу ваш крвоток потпуно је иста као и када се иста биља гута кроз тинктуру на бази алкохола.
Чак је неколико предности тинктуре сирћета. На пример, тинктура сирћета може се сигурно давати деци која не би требало да конзумирају алкохол. Такође нема сукоба за појединце који одлуче да не конзумирају алкохол због хемијске зависности или моралних проблема. Биљне тинктуре са сирћетном основом такође имају шири спектар употребе него тинктуре на бази алкохола - можете их користити као прелив на куваном зеленилу или салатама. Тинктура сирћета измешана са медом или јаворовим сирупом, затим загревана у тави док се мало не згусне, може се сипати преко печеног поврћа како би се овом предивном зимском јелу додало микронутријенте за јачање имунитета.
Тинктура од сирћета такође може добро да делује као подлога за топли напитак за децу или одрасле који се боре против обичних прехлада. Комбинујте једну кашику омиљене тинктуре сирћета (попут златника и сирћета) и једну кашику сировог меда у шољу. Напуните га врелом (али не кључалом) водом. Помешајте и конзумирајте лагано пијуцкајући. Ово је предивно укусан начин да помогнете вољеној особи да се осећа боље.
Постоји и неколико недостатака сирћета као базе биљних тинктура. Тинктуре сирћета имају много краћи рок трајања од алкохолних тинктура. Иако се алкохолна тинктура може чувати неколико година без кварења, тинктура сирћета има много краћи рок трајања - највише годину дана. Тинктуре сирћета такође су обично мање јаке од алкохолних тинктура, што значи да ћете требати да унесете више да бисте унели исту количину биљних састојака у своје тело.
Прављење тинктуре сирћета
Лако је направити биљну тинктуру користећи сирће као базу, мада ће требати неко време. Мешавину ће требати чувати око две недеље, док сирће апсорбује хранљиве материје из биљака и спремно је да се проциједи и складишти.
Требаћеш:
- Стаклена посуда са поклопцем за добро заптивање (стакленка величине или галона) Кухињско цједило или флашаФуннелСтоппер боце
Ево како то учинити:
- Напуните стаклену посуду пуну осушеног биља. Јабуково сирће прелијте преко биља, све док га потпуно не потопите. Означите тинктуру садржајем и датумом када сте започели. Спремите посуду на хладно и тамно место. Сваког дана протресите боцу да би се узнемирио садржај. Након две недеље, раствор сипајте у боце са чепом, проциједивши га кроз кухињски цједило или газу како бисте уклонили комадиће осушене биљке. Не морате напрезати сву тинктуру одједном; можете напунити довољно да напуните једну или две боце са чепом, а остатак оставите у тегли да је употребите. Потребно је држати боце са чепом на хладном и тамном месту све док их не затребате.
Савети
- Ако је то могуће, користите сирово јабуково сирће. Ако није доступан, користите јабуково сирће које још увек садржи мајку - корисне бактерије које омогућавају ферментацију. Не користите бели сирће. Користите само суво биље, а не свеже. Тинктуре сирћета имају једногодишњи рок трајања. Након тог времена, одбаците стару тинктуру и створите свежу тинктуру.
