Блинери без глутена са павлаком и кавијаром. Гетти Имагес 2014
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 28 мини / 14 3-ин (служи 14-28)
Блини је славенски симбол сунца. То има смисла - али оно што блиниси заиста јесу, су традиционалне земаљске палачинке од хељде. Наша верзија безглутенског руског блиниса прилагођена је рецепту за палачинке од хељде - Блинис који се појављује у кухарици , Цоок'с Иллустратед - Најбољи међународни рецепти.
Према Цоок'с Иллустратед (ЦИ) уредницима рецепата, њихов циљ је био створити мање трајан рецепт у односу на традиционалне рецепте за блини који захтијевају активни квас. Такође су желели мало слађи од традиционално киселог блинија. За сада ми се свиђа њихов план. И ако сте, попут мене, љубитељ Цоок'с Иллустратед-а , уважићете њихове параметре развоја рецепата. Каква талентована група.
Као што је напоменуто, када руски кувари нису имали приступ хељдином брашну, користили су пшенично брашно за припрему блинова. Имајући то у виду, програмери рецепата за ЦИ користили су комбинацију пола хељдиног брашна и половине брашна намењеног у свом рецепту за блини. Пратили смо одијело, осим што смо замијенили једну од наших омиљених безглутенских мјешавина брашна за пшеницу за коју се тражи ЦИ р еципе. Такође смо смањили течности које су у оригиналном рецепту позване да постигну праву конзистенцију брашна са нашом брашном без глутена.
Дакле, ево га. Наша веома лагана, укусна верзија безглутенског класичног руског блиниса. Нареде сјајну палачинку за доручак или направљене од сребра у доларима, савршени су темељ за предјело од кавијара.
За најбоље резултате, користите вагу за вагање брашна у рецептима.
Састојци
- Хељдино брашно 2, 5 унце (око 1/2 шоље)
- Универзално брашно без глутена (око 1/2 шоље)
- 1 кашика шећера (органски трс)
- 1/2 кашике морске соли
- 1/2 кашике прашка за пециво без глутена
- 1/4 кашике соде бикарбоне
- 1/4 кашике гума гума (користите само ако ваша мешавина брашна без глутена не садржи гуму. Мислимо да гуар гума чини палачинке без глутена лакшим и лепршавијим од ксантанове гуме)
- 1 шоља пињеног млека (ИЛИ 1 кашика јабуковог сирћета и довољно пуномасног млека за укупно 1 шољу течности)
- 1 велико јаје
- 2 кашике путера (растопљено и охлађено плус још путера за надјев)
Кораци за то
Ставите суве састојке у посуду и умутите да се добро измешају.
Разбити јаје у посуду. Умутити. Додајте путер и истопљени путер. Умутити. Додајте суве састојке и умутите док не постане глатко. Оставите да одстоји 5 минута да се течност упије у суве састојке.
Загријте тешку таву на средње јакој ватри. Лагано подмажите уље са кокосовим уљем или омиљеним уљем.
За блини величине величине предјела: Када је тава врућа, користите је кашику да у тепсију излијте тесто. Кад на површини има више малих отвора, окрените је. Кувајте само док обе стране не поприме златну боју. Наставите све док се све тесто не употреби.
За блиничке палачинке величине доручка: Када је тава врућа, у шерпу сипајте плех од 1 кашике. Наставите као горе.
Да бисте направили блитве од кавијара, сваки охлађени блини премажите капљицом киселе павлаке и малом кашиком омиљеног кавијара.
Ознаке рецепта:
- без глутена
- доруцак
- Американац
- Нова година
