АЛЕАИМАГЕ / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1125 | Калорије |
| 113г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1125 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 113г | 145% |
| Засићене масти 16г | 78% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 759мг | 33% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 85мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Алиоли (често аиоли на енглеском) је традиционални шпански сос који комбинује бели лук и уље. Иако класични рецепт не укључује жумањке, овдје наведени рецепт олакшава емулгирање смјесе. Чини се да је то чест додатак, јер већина алиолиса које налазимо у ресторанима у основи је мајонеза са белим луком.
Иукон златни кромпир је добар избор за овај рецепт јер ће споља постати хрскав, али унутрашњост ће постати кремаста када се пржи. Још једно јело које за почетак користи пржене комаде кромпира, али завршава помало зачињеним сосом на бази парадајза је пататас бравас . Покушајте послужити ова два јела са кромпиром један поред другог као комплементарне тапасе.
Састојци
- 4 до 5 средњих кромпира
- соли по укусу
- 16 унци маслиновог уља (за пржење)
- 1 сос од алиоли рецепта
Кораци за то
Огулите кромпир. Нарежите кромпир на комаде од 1 до 3 до 1 инча, на следећи начин: Изрежите кромпир по дужини, а затим га поново по дужини. Требали бисте имати четири дугачка комада. Сада, исеците сваки од њих на 3 до 4 дела, пресекући попречно. Ово би вам требало дати лепе комаде величине угриза, довољно мале да употребљавате чачкалицу за набодавање. Поспите сољу.
Сипајте маслиново уље у широку тепсију са тешким дном. Загревајте уље на средње јакој ватри док вруће. Да бисте тестирали уље, пажљиво ставите један комад кромпира у уље; довољно је вруће ако се кромпир одмах пржи. Ако нема бубрења / пржења, уље није достигло тачну температуру и кромпир ће упити превише уља.
Комадиће кромпира пажљиво ставите у врело уље и пржите док не поприме златну боју, око 10 минута. Можда ћете требати да то урадите у серијама, јер не желите да гужвате таву. Користите жличицу или лопатицу за уклањање кромпира и оставите их на папирном пешкиру да се оциједе.
Направите сос од алиоли.
Пржени кромпир ставите у већу посуду. Прелијте сос преко кромпира и пажљиво га баците. Кашику кромпира са сосом ставите на тањир за сервирање. Послужите топло чачкалицама.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- предјело
- Шпански
- породична вечера
