Гхориба бахла рецепт

Цхристине Бенлафкуих

• Укупно: 85 мин
• Припрема: 60 ​​мин
• Кувар: 25 минута
• Принос: 40 колачића (служи 10)

21 оцене Додајте коментар

Прехрамбене смернице (по оброку)
320	Калорије
26г	Дебео
21г	Угљикохидрати
2г	Протеин

Погледајте потпуне смјернице о храни, сакријте пуне прехрамбене смјернице ×

Нутритивне таблице
Оброк: 40 колачића (служи 10)
Износ по порцији
Калорије	320
% Дневна Вредност*
Укупно масти 26г	33%
Засићене масти 8г	39%
Холестерол 27мг	9%
Натријум 247мг	11%
Укупни угљени хидрати 21г	8%
Дијетална влакна 2г	6%
Протеин 2г
Калцијум 91мг	7%
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.

(Подаци о исхрани израчунавају се помоћу базе састојака и треба их узети у обзир.)

Иако ове класичне мароканске кексе са кратким хлебом можете учинити једноставним, они су толико бољи са хрскавим, орашастим додацима неогуљеног сезама и бадема. Користите једно или друго, или обоје.

Као и код многих других гориба, колачићи се лако праве обликујући тесто у куглице које се лагано спљоште. Те пукотине које видите на површини су веома пожељне и у ствари оно што разликују ову гхорибу од кратког хлеба као бахла , марокански арапски израз који значи блесав. Неки би могли расправљати да ли је глупо да колачић пече пукотине или је глуп јер пукотине подсећају на искривљене осмехе, али вероватно вам неће бити важно када се угризете за сву ону хрскаву, а опет растопљену доброту у устима.

Глупост на страну, ако ваша краткодлака гхориба нема пукотине, попут оних приказаних у Гхориба са тостим рецептом сезама, не би их требало називати бахла . Мало пажње се мора посветити текстури теста да би се постигле пукотине.

Неки рецепти захтевају да се тесто одмара неколико сати или преко ноћи, а затим се умеша једнослојни прашак за пециво у тесто непосредно пре обликовања и печења. Овај рецепт не захтева тај корак одмора, али тесто треба радити дуго времена ручно или помоћу миксера са постољем да би се постигла правилна конзистенција.

Традиционално се Гхориба Бахла пече на обликованом лиму за печење који даје колачиће са конкавним дном. У данашње време, међутим, многи домаћи пекари уместо њега користе уобичајени лим за печење. Посебну таву можете видети у водичу за фотографије.

Састојци

• 2/3 шоље гранулираног шећера
• 1/2 шоље несољеног путер-а, омекшао
• 1/2 шоље биљног уља
• 1/4 шоље неосушених семенки сезама
• 1/4 шоље бадема
• 2 до 3 кашике ванилин шећера
• прстохват соли
• 4 шоље брашна, цца.
• 1 1/2 кашике (7 г) прашка за пециво

Кораци за то

Направите тесто

Пре времена нарибајте сезам раширеним семенкама у једном слоју и пеците у рерни од 400 Ф (200 Ц) око 10 минута; остави да се охлади. Бланширајте и пржите бадеме, а затим грубо самлејте.

У великој чинији комбинујте шећер, путер и уље.

Умешајте семенке сезама, бадеме и ванилин шећер.

Умешајте у приближно половину брашна и прашак за пециво. Када се комбинују, рукама радите довољно преосталог брашна да направите суву, мрвицу.

Користите мешалицу за постоље и додатак за лопатице да мешате тесто на најнижој брзини 10 минута или га гресите ручно 20 минута да бисте направили тесто које се сједини, али није толико влажно да формира једну уједначену масу. Ако вам се чини да је тесто превише влажно, додајте мало брашна. Супротно томе, ако тесто остане суво и мрвљено да бисте га лако паковали у куглу, додајте кашику или две уља. У оба случаја, оставите довољно времена за мешање да би се додаци у потпуности измешали кроз цело тесто.

Обликујте и испеците колачиће

Загрејте пећницу на 170 Ц (170 Ц). Ако немате посебан калуп за гхорибу, обложите обичан лим за печење пергаментним папиром. Нема потребе за подмазивање калупа гхориба.

Узмите део тијеста и стисните га у руци да га стиснете и обликујете. Обликујте је у куглу од 3, 5 цм (1/2 цм), а затим је спљоштите на длану до глатког облика диска. Исправите све испуцане ивице.

Нежно притисните колачић на обликовану тепсију или ставите на припремљену тепсију. Поновите са преосталим тестом. Планирајте пећи у серијама.

Ставите сталак за печење на најнижи положај и укључите бројлер. Пеците колачиће 5 или 6 минута, а затим искључите бројлер и премјестите колачиће у горњу трећину рерне. Наставите пећи још 15 минута, или док колачићи не буду лагано обојени испуцалим врховима.

Извадите из рерне и оставите да се колачићи охладе неколико минута на тави. Пребаците их у сталак да се потпуно охладе пре него што их чувате у херметички затвореној амбалажи са воштаним папиром или пластиком између слојева.

Савети

• Уместо да користите и бројлере и начин печења, колачиће можете једноставно пећи на 400 Ф (200 Ц) у горњој трећини рерне око 15 до 20 минута, или док се лагано не обоје са испуцаним врховима. колачиће зависи од вас. Традиционално, већина рецепата за пециво захтева печење док се не поставе и једва се обоје, али многи Мароканци сматрају да бледо колачићи нису довољно печени. Треба их пећи довољно дуго да се бар постигне сува мрвица, али многи кухари радије настављају печење до златне нијансе. Пазите да их не изгорете. Ако користите посебно обликовану тепсију, тесто може бити обликовано у равне дискове (будите сигурни да ивице нису напукле) са тањим ивицама како бисте постигли драматичнији издубљени дно. Ако то допустите, испеците неколико тест колачића да видите како ваше тесто реагује у вашој рерни. Моја тренутна рерна, на пример, греје другачије од осталих пећница које сам имала, па захтевам да у горњој трећини рерне, у средини, печем колаче, колаче и хлеб.

Ознаке рецепта:

• колачиће
• десерт
• марокански
• Божић

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!