Цхампион Пхотограпхи Лтд. / Фхотодисц / Гетти Имагес
Много се расправља око тога како скувати чај и која је „најбоља“ температура воде за сваки чај. Коначно, ствар је личног укуса и специфичности начина припреме варива (укључујући факторе попут тога да ли сте чај предходно загрејали и колики је однос воде и лишћа које користите). Међутим, ако вам је чај нови (или једноставно не добијете арому какав желите од свог чаја), ови савети ће вам помоћи да најбоље искористите своје вариве.
Опште напомене о начину припреме чаја
Прво покушајте следити упутства која вам је дао добављач. Ако нисте потпуно задовољни, покушајте да користите нижу температуру, пијте више / мање времена или користите више листова чаја.
Када сте у недоумици, користите хладнију воду. Док се чајеви могу покварити превише врућом водом, ретко их много повређује вода неколико степени хладно. (Многи се британски љубитељи чаја вероватно неће сложити у вези с тим. За записник, ово се односи на чај од специјалних листова који се пије без млека или шећера.)
Прокухавањем воде, а потом и хлађењем, уклања се кисеоник из воде и смањује се укус чаја. Боље је да доведете воду до (уместо до) одговарајуће температуре.
Како се прави бели чај
Већина људи се слаже да се бели чај треба пити са водом која је знатно испод кључања и да ће веће температуре смањити чај. Обично би требало да користите воду која износи око 160 Ф, а то је када се на дну лонца с водом формирају ситни мехурићи (око 3 мм сваки).
Шта је бели чај? Предности, употребе и рецептиКако скувати зелени чај
Боље је грешити на страни нижих температура са зеленим чајевима. Ако вам је зелени чај укус горак или претјерано травнат, пробајте га гајити на нижој температури. Већина зелених чајева најбоље је када се пију знатно испод температуре кључања (212 Ф), негде између 150 Ф и 180 Ф. Ако загрејете воду у лонцу, то значи да ће се на дну посуде формирати ситни мјехурићи. или ситни мехурићи (око 3 мм) који се брзо дижу на површину лонца.
Парени јапански зелени чајеви имају тенденцију да захтевају ниже температуре од осталих зелених чајева. Неки мирисни или обликовани зелени чајеви (попут Јасмине Пеарлс) могу се узгајати на нешто вишим температурама. Жути чај треба пити слично као зелени чај.
Најбољи зелени чајеви за новорођенчеКако се прави оулонг чај
Најбоља температура за прављење улонг чаја зависи од тога како га припремате. За варење гонг фу обично су потребне веће температуре (као и више лишћа и врло кратко време варења) у поређењу са вађењем западног стила.
За прављење западног стила, оолонг чај је генерално најбољи када се гаји између 190 Ф до 200 Ф. Ако гледате лонац воде у овом температурном опсегу, имаће мехуриће величине око 5 мм и умерене количине паре.
Шта је оулонг чај?Како скувати црни чај
Неки њежни црни чајеви (попут Дарјеелингс Фирст Флусх Дарјеелингс-а) захтијевају ниже температуре кухања од око 180 Ф до 190 Ф. Међутим, већина црних чајева може се пити између 200 Ф и 212 Ф.
Када загревате воду у лонцу, имаће мале мехуриће (између 4 мм и 8 мм) и умерену до велику количину паре када је између 190 Ф и 200 Ф. До тренутка када је достигла 212 Ф, имаће веома велике мехуриће, а не остају мали мали мехурићи.
Све што требате знати о прављењу и испијању црног чајаКако се прави Пу-ерх чај
Неки кажу да пуер-чај треба пити са потпуно кључалом водом (212 Ф и присуством веома великих мјехурића и без малих мјехурића у лонцу). Варење већине пушака са температуром око 205 Ф је оптимално.
Док вода која потпуно кључа нема мале мјехуриће, вода на 205 Ф има мјешавину мањих и већих мјехурића.
Пу-ерх: Зашто треба да испробате овај ретки чајКако се узгајају биљни чајеви / тисане
Тисане (ака „биљни чајеви“) потичу из многих различитих биљака, па су упутства за њихово варење увелико различита. Неколико њих (попут мачјег мачака и иерба мате-а) не смеју да се натапају у води која потпуно кључа. Остале (попут семенка коморача) треба прокухати да би се пустио пуни укус. (Заправо кључајући чајеви или тисани стварају декоцију уместо инфузије.) Међутим, генерално гледано, вода са пуним кључалом (212 Ф) делује.
Сазнајте како направити савршену биљну инфузију код куће
