Сам Стовелл / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 565 | Калорије |
| 46г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 565 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 46г | 58% |
| Засићене масти 27г | 135% |
| Холестерол 146мг | 49% |
| Натријум 721мг | 31% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 232мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова ароматична ракова чорба богата је и кремаста комбинација меса од ракова, гљива и разног биља и зачињеног поврћа. Блистава шери и решетка мушкатног орашчића додају суптилан укус.
Ако планирате специјалну вечеру, узмите у обзир ову супу за први курс. Сервирајте га у порцијама од 1 шоље у шољама или малим чинијима. То је такође сјајан ручак - или вечера - такође супа. Послужите га уз сендвич или салату од таште.
Домаћи или купљени крутони праве укусну гарнишу за супу или сваку посуду премажите маслацем и тостираним кришком француског хлеба (цростини).
Састојци
- 6 кашика путера (подељено)
- 1/4 шоље ситно сецканог лука (или шалотке)
- 1/4 шоље уситњене паприке (ситно сецкане)
- 1 зелени лук (ситно сецкани)
- 2 кашике сецканог свежег першуна
- 1 1/2 шоље шампињона (сецене)
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 1/2 шоље млека
- 1 кашика соли
- Испеците свеже млевену паприку
- Пршут мљевени орашчић
- Дасх кајенски бибер
- 1 шоља и по (и лагана крема)
- 1 1/2 шоље месног раковог меса (потпуно кувано)
- 2 кашике сувог шерија
- По жељи гарнис : крутони
Кораци за то
Скупите састојке.
Растопите 4 кашике путера у тешкој тави или тави на средње јакој ватри. Кад је путер врућ и престане да се пени, додајте лук, паприку и шампињоне. Кувајте док лук не омекша и добије прозиран а печурке не постану златно браон.
Додајте сецкани зелени лук и першун; наставите са кувањем још 2 минута. Уклоните поврће са ватре и оставите на страну.
Загријте преостале 2 кашике путера у средњој посуди на средње јакој ватри. Брашно промешајте на путеру док не постане глатко. Наставите кувати 2 минута, непрестано мешајући. Постепено додавајте млеко уз стално мешање или непрестано. Додајте со, бибер, мушкатни орашчић и кајенски бибер. Кувајте даље док се не згусне, непрестано мешајући.
Додајте резервисано поврће са умућеним умаком у лончић заједно са пола и по или лагане креме; Кувајте док не буде вруће и без мешања, непрестано мешајући.
Умијешајте кувано раково месо и пирјајте 5 минута, често мешајући.
Додајте шерпу непосредно пре послуживања и промешајте да се бленда.
Зачините супу купљеним или домаћим крутонима.
Послужите и уживајте!
Савети
- Раковано месо се испоручује у разним врстама, укључујући квржице, квржице, специјалне и канџе. Специјална и канџа идеална су за супе и салате, док је месо крављег краба одличан избор за ракове колаче, дипоте и посуде. Џумбо кврга је врхунски разред и најбоље се користи у јелима где је изглед важан, као што су одређена предјела и јела од јела. Крутони се лако праве код куће са резаним хлебом и мало путера. Загрејати рерну на 350 Ф. Уклоните корице са 4 кришке једногодишњег хлеба. Отопите око 1 1/2 кашике путера; премажите кришке хлеба. Крух нарежите на коцкице и распоредите на плех за печење. По жељи мало поспите сољу. Пеците око 14 до 16 минута, или док не порумени. Оставите да се крутони охладе и послужите их уз супу.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- предјело
- јужни
- Нова година
